第一章 識(shí)茶有學(xué)問
茶樹的形態(tài)與適生條件相關(guān)聯(lián)
高山出好茶，名山名茶多
茶葉四大特性：吸濕性、霉變性、陳化性、吸異性
辨茶色、香、味、形，重在鮮葉成分的影響
茶分七大類，規(guī)范分法尚在尋覓中
茶葉儲(chǔ)藏重保鮮，關(guān)鍵是確保茶葉干燥
細(xì)心辨識(shí)各類茶，是養(yǎng)生保健的基礎(chǔ)課
茶的選購(gòu)與鑒評(píng)，為您健康飲茶支招
保健藥茶預(yù)示著茶的發(fā)展空間廣闊無(wú)垠

第二章 泡茶有技巧
細(xì)心選對(duì)茶，泡茶從選茶開始
泡茶選好水，達(dá)標(biāo)是關(guān)鍵
四宜選茶具，挑具講技
泡茶三要素，掌握重靈活
掌握基本的泡茶方法后，便可隨意而行
不同茶類的泡茶技藝，各有特色和要點(diǎn)

第三章 飲茶有講究
豐富多彩的各民族飲茶習(xí)俗連接起古今茶文化
飲茶方式隨時(shí)代不斷演變完美，物質(zhì)與精神享受并重
當(dāng)前飲茶方法的兩大特點(diǎn)和三種類型
不同品類的茶葉品飲方法各具特色
飲茶有講究，時(shí)段、茶類、茶量應(yīng)合理安排，
季節(jié)與飲茶品類的對(duì)應(yīng)關(guān)系，選茶飲應(yīng)因地制宜
特殊情況下飲茶應(yīng)注意，避免飲茶不當(dāng)
飲茶宜忌和需要改變的八種不良飲茶習(xí)慣
飲茶養(yǎng)生要與五臟、五行結(jié)合起來(lái)思考

第四章 茶療源流與茶的保健功能
茶療源流與特點(diǎn)
古人對(duì)茶的保健功能的認(rèn)識(shí)
近現(xiàn)代以來(lái)茶葉科研成果簡(jiǎn)述
國(guó)內(nèi)外醫(yī)療界人士對(duì)茶的保健功能的認(rèn)識(shí)和開發(fā)

第五章 茶的三大保健功能概要
養(yǎng)生益壽——讓人向往的飲茶目標(biāo)
美容養(yǎng)顏——人們夢(mèng)寐以求的飲茶境界
防病治病——全方位服務(wù)于人類的健康事業(yè)