本教材是根據(jù)高職高專教育的培養(yǎng)目標(biāo)，從高職學(xué)生的特點(diǎn)和認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，并結(jié)合編者多年來(lái)的教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上編寫(xiě)的。本教材的編寫(xiě)堅(jiān)持必需、夠用的原則，充分考慮高職高專教學(xué)的特點(diǎn)，精心遴選無(wú)機(jī)、分析、有機(jī)的知識(shí)點(diǎn)有機(jī)整合而成的。本書(shū)可作為高職高專食品類、生物技術(shù)類等相關(guān)專業(yè)的教材，也可供輕紡、環(huán)保等專業(yè)選用。

在本教材的建設(shè)過(guò)程中，著重突出以下特色：
1. 滿足專業(yè)需要，突出實(shí)用性。本教材結(jié)合食品、生物技術(shù)類專業(yè)對(duì)化學(xué)知識(shí)的需求，將原來(lái)的無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行融通和整合，對(duì)實(shí)用性不強(qiáng)的內(nèi)容進(jìn)行刪減，加大了分析化學(xué)在本課程中的比例，突出了滴定分析法在分析化學(xué)中的地位。

2. 知識(shí)結(jié)構(gòu)合理，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。本教材內(nèi)容深廣度適中，降低起點(diǎn)和難度，避開(kāi)了煩瑣的公式推導(dǎo)，刪減了過(guò)深的反應(yīng)機(jī)理，力求重點(diǎn)突出、概念準(zhǔn)確、語(yǔ)言簡(jiǎn)練、深入淺出，方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

3. 本教材編寫(xiě)結(jié)構(gòu)上包括學(xué)習(xí)要求、本章小結(jié)、習(xí)題等，便于學(xué)生復(fù)習(xí)、鞏固和提高，也便于學(xué)生知識(shí)面的拓寬，是一本具有鮮明特色的高職高專類基礎(chǔ)課程教材。教材中穿插了有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的思考題和練習(xí)題，這些插入問(wèn)題具有啟發(fā)性，有助于對(duì)整體教學(xué)目標(biāo)的理解與把握。