《新型農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)教材：蔬菜園藝工培訓(xùn)教程（南方本）》主要介紹了蔬菜園藝工職業(yè)道德與崗位要求、蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)知識、蔬菜栽培基礎(chǔ)、蔬菜設(shè)施育苗與定植技術(shù)、蔬菜田間管理技術(shù)、蔬菜采收與清潔田園技術(shù)、南方茄果類蔬菜栽培技術(shù)、南方瓜菜類蔬菜栽培技術(shù)、南方豆菜類蔬菜栽培技術(shù)、南方葉菜類蔬菜栽培技術(shù)和南方水生蔬菜栽培技術(shù)等內(nèi)容。鑒于我國地域廣闊，生產(chǎn)條件差異大，蔬菜種類繁多，因此，在編寫過程中主要選擇全國種植面積較大的蔬菜以及應(yīng)用較多的新技術(shù)、新品種和新成果。各地在使用本教材時，應(yīng)結(jié)合本地區(qū)生產(chǎn)實際進行適當選擇和補充。
第一章 蔬菜園藝工職業(yè)道德與崗位要求
一、職業(yè)道德基本知識
二、蔬菜園藝工職業(yè)守則
三、蔬菜園藝工崗位要求
第二章 蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)知識
一、菜園土壤改良與培肥
二、蔬菜安全用肥常識
三、蔬菜安全用藥常識
四、蔬菜機械與藥械安全使用
第三章 蔬菜栽培基礎(chǔ)
一、蔬菜的生長發(fā)育
二、蔬菜的栽培環(huán)境
三、南方蔬菜種類的識別
四、南方主要設(shè)施類型
五、南方蔬菜生產(chǎn)計劃
第四章 蔬菜設(shè)施育苗與定植技術(shù)
一、育苗準備
二、播種技術(shù)
三、苗期管理
四、土地準備
五、移栽定植
第五章 蔬菜田間管理技術(shù)
一、植株調(diào)整技術(shù)
二、環(huán)境調(diào)控技術(shù)
三、肥水管理技術(shù)
四、病蟲草膜害防治技術(shù)
第六章 蔬菜采收與清潔田園技術(shù)
一、蔬菜采收技術(shù)
二、清潔田園技術(shù)
第七章 南方茄果類蔬菜栽培技術(shù)
一、番茄栽培技術(shù)
二、辣椒栽培技術(shù)
三、茄子栽培技術(shù)
第八章 南方瓜菜類蔬菜栽培技術(shù)
一、黃瓜栽培技術(shù)
二、苦瓜栽培技術(shù)
第九章 南方豆菜類蔬菜栽培技術(shù)
一、豇豆栽培技術(shù)
二、蠶豆栽培技術(shù)
第十章 南方葉菜類蔬菜栽培技術(shù)
一、結(jié)球甘藍栽培技術(shù)
二、蕹菜栽培技術(shù)
三、芹菜栽培技術(shù)
第十一章 南方水生蔬菜栽培技術(shù)
一、蓮藕栽培技術(shù)
二、茭白栽培技術(shù)
三、荸薺栽培技術(shù)
參考文獻
（四）氣體調(diào)控技術(shù)
設(shè)施條件下氣體的調(diào)控技術(shù)主要指設(shè)施內(nèi)二氧化碳的調(diào)控和防止有害氣體產(chǎn)生。
1.二氧化碳調(diào)控
二氧化碳的調(diào)控主要指人工方法來補充二氧化碳供植物吸收利用，通常稱為二氧化碳施肥。二氧化碳施肥在一些國家已成為保護地生產(chǎn)的常規(guī)技術(shù)，增產(chǎn)效果顯著。二氧化碳來源和調(diào)控施用方法很多，但須考慮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實際情況選用。
（1）增施有機肥。在我國目前的條件下，補充二氧化碳比較現(xiàn)實的方法是在土壤中增施有機肥，也可堆積起來，一噸有機物最終能釋放出1.5噸二氧化碳。
（2）施用固體二氧化碳。一是施用固態(tài)二氧化碳。在常溫常壓下干冰變?yōu)槎趸細怏w，1千克干冰可以生成0.5立方米的二氧化碳。二是施用二氧化碳顆粒肥料。每畝用量40~50千克。溝施時溝深2~3厘米，均勻撒人顆粒，覆土1厘米。穴施時穴深3厘米左右，每穴施入20~30粒，覆土1厘米。
（3）施用液態(tài)二氧化碳。液態(tài)二氧化碳是用酒廠的副產(chǎn)品二氧化碳加壓灌人鋼瓶而制成。現(xiàn)在市場銷售的每瓶凈重35千克。使用時，把鋼瓶放在設(shè)施內(nèi)，在減壓閥口上安裝直徑1厘米的塑料管，管上每隔1-3米，用細鐵絲烙成一個直徑2毫米的放氣孔，近鋼瓶處孔小些、稀些，遠處密些、大些。把望料管固定在離棚頂30厘米的高度，用氣時開閥門，每天放氣6~12分鐘。
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