本書在菜品的選取上遵循了原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的原則。每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對(duì)于一些重點(diǎn)家常菜，還配以多幅彩圖加以分步詳解，并且配有視頻二維碼，使您能真正抓住重點(diǎn)，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食。
自然、健康、清爽的口味，當(dāng)然是我們下廚*的目的。雖然在繁忙的生活中，工作占據(jù)了太多時(shí)間，但在緊張工作之余，我們也不妨拋下俗務(wù)，走進(jìn)廚房小天地，用適宜的食材、簡(jiǎn)單的調(diào)料、快捷的烹調(diào)方法，制作出一道道美味、健康的家常菜，既可以讓家人餐餐滋味好，頓頓營(yíng)養(yǎng)全，還可以使您從中享受到家的溫馨、醇美和幸福。
李光�。褐袊�(guó)注冊(cè)烹飪大師，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委，國(guó)際餐飲專家評(píng)委，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師，國(guó)家公共高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)技師，國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)專家評(píng)委，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事，名廚委員會(huì)委員。
第一章：爽口涼菜
老虎菜/10
浪漫藕片/12
珊瑚苦瓜/13
擂椒茄子/14
醬拌茄子/16
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第二章：家常小炒
蓮藕炒肉/52
甜蜜豆炒山藥/54
蘿卜干臘肉熗芹菜/55
白果萵筍蝦/56
姜汁熗蘆筍/58
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第三章：宴客大菜
東坡肉/98
蟹粉獅子頭/100
陳年普洱燒腩肉/101
花椒肉/102
五花肉臥雞蛋/104
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第四章：湯羹燉品
絲瓜芽燉豆腐/138
雞汁芋頭燴豌豆/140
棒骨燉酸菜/141
南瓜雞湯/142
蠶豆奶油南瓜羹/144
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第五章：主食小吃
菠蘿火腿炒飯/182
茶香炒飯/184
咖喱牛肉飯/185
火腿玉米炒飯/186
時(shí)蔬飯團(tuán)/188
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