全書共16章，主要論述了飽和烴、烯烴、炔烴和二烯烴、芳烴、鹵代烴、醇、酚和醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、?-二羰基化合物、含氮化合物，以及糖和氨基酸等天然產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)、命名（新增2017版的命名規(guī)則，也保留了原規(guī)則）、物理和化學(xué)性質(zhì)，重要的化學(xué)反應(yīng)和反應(yīng)機(jī)理，以及它們的制備方法、波譜解析等。此外，對有機(jī)合成設(shè)計(jì)做了簡單介紹。每章中包含思考題，并以二維碼的方式給出了一些化合物性質(zhì)實(shí)驗(yàn)的視頻、所有思考題的參考答案、每章的重要知識點(diǎn)概況總結(jié)及相關(guān)的拓展閱讀材料。
時隔六年，本書再次修訂，首先感謝高等教育出版社的領(lǐng)導(dǎo)和編輯所做出的努力；感謝華東理工大學(xué)教務(wù)處的支持；同時感謝本書第一版和第二版編寫老師的辛勤和卓有成效的工作。本書由華東理工大學(xué)有機(jī)化學(xué)教研組的教師們在前兩版教材基礎(chǔ)上進(jìn)一步修改、整理而成。
本書秉承了前兩版教材的寶貴經(jīng)驗(yàn)和完整、系統(tǒng)的知識框架，并結(jié)合近年來化學(xué)學(xué)科發(fā)展的新特點(diǎn)和使用中的教學(xué)實(shí)踐，進(jìn)行了較大幅度的修訂和改編，力爭使其成為具有時代特征、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、可持續(xù)發(fā)展和可使學(xué)生終身受益的高等學(xué)校工科有機(jī)化學(xué)教材。本次修訂主要做了以下幾方面工作：
1.更正了原書中的部分疏漏和錯誤，增補(bǔ)了一些細(xì)節(jié)，保持內(nèi)容的簡潔和結(jié)構(gòu)的完整。
2.結(jié)合學(xué)科發(fā)展，引入2017年版《有機(jī)化合物命名規(guī)則》，為了承上啟下，同時保留了原來的命名規(guī)則。
3.契合時代發(fā)展，本書增添了二維碼形式的拓展內(nèi)容，包括各章思考題答案、各章小結(jié)，以及拓展閱讀材料等。
4.為增加教材的可視性，加深學(xué)生對知識點(diǎn)的理解，本書還以二維碼形式增加了一些有機(jī)化合物性質(zhì)實(shí)驗(yàn)的視頻，如烯烴使溴水褪色、酚的FeCl3顯色反應(yīng)、碘仿反應(yīng)等。
本書共16章，參加編寫工作的有許勝（第1、3章）、伍新燕（第2章），李登遠(yuǎn)（第4章）、徐琴（第5章）、羅千福（第6章）、沙風(fēng)（第7章）、張春梅（第8章）、竇清玉（第9章）、方向（第10章）、俞善輝（第11章）、李瓊（第12章）、王朝霞（第13章）、俞曄（第14～16章）。有機(jī)化合物性質(zhì)實(shí)驗(yàn)視頻由蔡良珍拍攝，伍新燕解說，有機(jī)化學(xué)專業(yè)碩士研究生范穎操作演示，嚴(yán)弘昊、羅玲珊參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備。烷烴的構(gòu)象翻轉(zhuǎn)勢能變化動態(tài)圖、環(huán)己烷的椅型構(gòu)象翻轉(zhuǎn)動畫，由許勝提供。全書由蔡良珍負(fù)責(zé)統(tǒng)稿和定稿。盡管改編者們做了艱苦的努力，但限于水平和時間，難免有疏漏和不當(dāng)之處，懇請廣大讀者批評指正。
第1章 緒論
1．1 有機(jī)化合物
1．1．1 有機(jī)化合物的特點(diǎn)
1．1．2 有機(jī)化合物的分類和官能團(tuán)
1．2 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)理論
1．2．1 原子軌道和八隅體
1．2．2 共價(jià)鍵理論和雜化軌道
1．2．3 分子軌道理論
1．2．4 鍵長、鍵角和鍵能
1．2．5 鍵的極性
1．2．6 孤對電子和形式電荷
1．3 有機(jī)化合物構(gòu)造式的表示方式
1．4 共振論簡介
1．5 有機(jī)化合物中非鍵作用力
1．5．1 范德華力
1．5．2 氫鍵
1．6 有機(jī)分子內(nèi)的張力
1．7 有機(jī)化學(xué)中的酸和堿
1．7．1 質(zhì)子理論
1．7．2 電子對理論
1．8 電子效應(yīng)、立體效應(yīng)和主客效應(yīng)
1．8．1 電子效應(yīng)
1．8．2 立體效應(yīng)
1．8．3 主客效應(yīng)
1．9 有機(jī)化合物的反應(yīng)
1．10 有機(jī)反應(yīng)的表示方式和符號應(yīng)用
1．11 有機(jī)化學(xué)的重要性及發(fā)展趨勢
1．12怎樣學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)
習(xí)題
第2章 烷烴和環(huán)烷烴
2．1 烷烴的結(jié)構(gòu)和同分異構(gòu)
2．1．1 甲烷的結(jié)構(gòu)和碳原子軌道的sp3雜化
2．1．2 其他烷烴的結(jié)構(gòu)
2．1．3 同分異構(gòu)
2．2 烷烴的命名
2．2．1 烷基的概念
2．2．2 烷烴的命名
2．3 烷烴的構(gòu)象
2．3．1 乙烷的構(gòu)象
2．3．2 正丁烷的構(gòu)象
2．4 烷烴的物理性質(zhì)
2．5 烷烴的化學(xué)性質(zhì)
2．5．1 氧化反應(yīng)
2．5．2 異構(gòu)化反應(yīng)
2．5．3 裂化反應(yīng)
2．5．4 取代反應(yīng)
2．5．5 甲烷鹵化反應(yīng)機(jī)理——自由基鏈?zhǔn)饺〈磻?yīng)
2．5．6 甲烷氯化反應(yīng)過程中的能量變化——反應(yīng)熱、活化能和過渡態(tài)
2．5．7 烷烴的鹵化反應(yīng)——鹵化反應(yīng)的取向、自由基的穩(wěn)定性、活性與選擇性
2．6 烷烴的主要來源和制備
2．6．1 烷烴的主要來源——石油和天然氣
2．6．2 烷烴的制備
2．7 環(huán)烷烴
2．7．1 環(huán)烷烴的分類、構(gòu)造異構(gòu)和順反異構(gòu)
2．7．2 環(huán)烷烴的命名
2．7．3 小環(huán)環(huán)烷烴的張力
2．7．4 環(huán)丙烷、環(huán)丁烷和環(huán)戊烷的構(gòu)象
2．7．5 環(huán)己烷的構(gòu)象
2．7．6 取代環(huán)己烷的構(gòu)象
2．7．7 環(huán)烷烴的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)
2．7．8 環(huán)烷烴的來源與制備
習(xí)題
第3章 立體化學(xué)
3．1 對映異構(gòu)和四面體碳
3．2 偏振光和分子的旋光性
3．3 對稱元素和手性
3．4 手性原子和手性分子
3．5 比旋光度
3．6 含一個手性碳原子的化合物
3．6．1 手性分子的表示方法
3．6．2 Fischer投影式
3．6．3 Cahn-Ingold - Prelog次序規(guī)則和R/S標(biāo)記法
3．6．4 外消旋體和外消旋化
3．7 相對構(gòu)型和絕對構(gòu)型
3．8 含多個手性碳原子化合物的立體異構(gòu)
3．8．1 非對映異構(gòu)體
3．8．2 內(nèi)消旋體
3．9 對映異構(gòu)體的手性性質(zhì)
3．10外消旋體的拆分
習(xí)題
……
第4章 烯烴
第5章 炔烴 二烯烴
第6章 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)鑒定
第7章 芳烴及非苯芳烴
第8章 鹵代烴
第9章 醇、酚和醚
第10章 醛和酮
第11章 羧酸及其衍生物
第12章 含氮有機(jī)化合物
第13章 糖類
第14章 氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)
第15章 核酸
第16章 有機(jī)合成
主題詞索引
有機(jī)化合物的氫、碳核磁共振
波譜峰值檢索
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