提到法國料理，您的腦海中會浮現(xiàn)出哪些關(guān)鍵詞？是“豪華”“講究”“美食”，還是“復(fù)雜”“刻板”？高級餐廳里才能吃到法國料理，這是人們的共識，但在不少咖啡廳、小酒館、啤酒餐廳也可以輕松享受法國菜。雖然法國料理號稱世界上最高級的菜系，對烹調(diào)技巧有很高要求，但若對其中的竅門略知一二，在自己家中也可以嘗試烹調(diào)。
本書介紹了五十種法國菜，其中包括 ：肉凍、慕斯等前菜，以紅酒燉牛肉、燴雞肉為代表的肉類料理，以酥皮烤三文魚、龍蝦搭配美式醬汁為代表的魚類料理，以及包括維希奶油濃湯、法式濃湯在內(nèi)的湯類料理等。
書中通過圖片展示和信息欄說明的方式，從溫情的家常菜到榮登餐廳的豪華菜肴，向您做了詳盡的介紹。對失敗案例、烹飪竅門及要點(diǎn)也有圖文并茂的解說，您不妨在仔細(xì)閱讀之后，從自己感興趣的那道菜品入手嘗試烹飪樂趣。除了菜品，書中也記述了烹調(diào)時間、烹調(diào)器具，便于您根據(jù)家中的廚具及器具加以嘗試。請相信，完成一道精美的菜肴，比您想象的更簡單。
給人以繁復(fù)之感的法國料理，只需對其配菜或醬汁稍加變化，也許就能成就一道自創(chuàng)的菜品。希望您在本書的啟發(fā)下多加嘗試，并開發(fā)出引以為豪的拿手菜。祝您胃口好！