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西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí)技師)

西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí)技師)

定  價(jià):33 元

        

  • 作者:劉皓,呂春暉 編
  • 出版時(shí)間:2019/5/1
  • ISBN:9787568269223
  • 出 版 社:北京理工大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS213.23 
  • 頁(yè)碼:178
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí)技師)》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn),以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn),采用模塊化的編寫(xiě)方式。全書(shū)共分為七個(gè)模塊,其內(nèi)容包括:職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成、蛋糕制作與裝飾、展臺(tái)設(shè)計(jì)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)安全、質(zhì)量管理等!段魇矫纥c(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí)技師)》從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能,掌握實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā),較好地體現(xiàn)了當(dāng)前西式面點(diǎn)的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù),對(duì)于提高從業(yè)人員基本素質(zhì),掌握西式面點(diǎn)師的核心知識(shí)與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用!段魇矫纥c(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí)技師)》可作為西式面點(diǎn)師(高級(jí)技師)職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材,也可供職業(yè)院校相關(guān)專(zhuān)業(yè)師生參考使用,以及本職業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)使用。
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