《中國民族百科全書5》包括回族、東鄉(xiāng)族、土族、撒拉族、保安族。本卷綜述這5個民族的歷史沿革、社會政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、教育、文化、科學(xué)技術(shù)、醫(yī)藥衛(wèi)生、文娛體育、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及知名人物。既回顧歷史的昨天和前天，又展示現(xiàn)實的今天，為通向更美好的明天鋪設(shè)文化通道。