招牌茶飲101（只用1個(gè)公式，就能調(diào)出百變口味）
定 價(jià)：58 元
- 作者：[韓] 李相旼 著，王子衿 譯
- 出版時(shí)間：2020/8/1
- ISBN：9787571408923
- 出 版 社：北京科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類：TS275.2
- 頁(yè)碼：152
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：16開(kāi)
金牌茶飲師李相旼歷經(jīng)8年潛心研發(fā)茶飲配方，傾囊相授制作茶飲的公式，教你在家就可以輕松地制作出101款顏值高且好喝的茶飲。
《招牌茶飲101（只用1個(gè)公式，就能調(diào)出百變口味）》選用易購(gòu)買到的綠茶、紅茶、花草茶為基底，加入果汁、奶制品、氣泡水、糖漿等，再用天然食材做裝飾，做出的茶飲無(wú)論在口感和外觀上，都讓人感到驚艷。
《招牌茶飲101（只用1個(gè)公式，就能調(diào)出百變口味）》圖片精美，步驟講解細(xì)致，新手小白也能做出媲美飲品店的茶飲。
◎金牌茶飲師首次公開(kāi)專業(yè)配方。
◎101款招牌茶飲，一年四季都可享用。
◎11款自制糖漿，為茶飲增添獨(dú)特風(fēng)味。
◎選用常見(jiàn)的材料，操作性極強(qiáng)。
◎講解有趣的茶知識(shí)，讓你更懂茶。
前言
茶是具有悠久歷史的飲品，人類自公元前就開(kāi)始飲茶。在古時(shí)候，茶曾是權(quán)力和財(cái)力的象征。隨著時(shí)間流逝，茶已成為大眾化的飲品，并深受普通民眾的喜愛(ài)。但是，仍然有很多人很難接受茶。有的人一想到茶的眾多種類，不知道該如何選擇，就敬而遠(yuǎn)之；有的人顧慮到飲茶需要使用各種各樣的茶具，就望而卻步，這樣的情況比比皆是，所以很多人將茶從自己的飲品清單上除名了。即使人們?nèi)タХ瑞^，往往更愿意選擇咖啡，而不是茶�？Х瑞^的茶飲鮮有人問(wèn)津，茶飲菜單也成了顯示店內(nèi)飲品種類齊全的擺設(shè)。但近年來(lái)，人們對(duì)茶的看法有所改變，在大大小小的咖啡館里，風(fēng)味獨(dú)特的茶飲唱起了主角。
茶飲是用茶做基底，再添加其他材料制作而成的飲品。在亞洲，由于大眾飲茶的習(xí)慣是用熱水浸泡茶葉，且茶湯中不添加其他材料，所以茶飲出現(xiàn)得較晚。而在西方國(guó)家，茶飲由來(lái)已久，在一篇1680 年的文獻(xiàn)上，已有關(guān)于奶茶的記錄。19 世紀(jì)初，茶商發(fā)現(xiàn)冰塊的商業(yè)價(jià)值，將冰塊加入茶湯中，制成了冰茶并受到大眾歡迎。如今，除了奶茶、冰茶這類傳統(tǒng)茶飲之外，人們還在茶湯中添加了果汁、乳制品、氣泡水、糖漿等，研發(fā)出各種符合現(xiàn)代人口味的新式茶飲。
本書共介紹了 101 種茶飲，這里面既有咖啡館中常見(jiàn)的茶飲品類，也包括了許多創(chuàng)新的茶飲品類。現(xiàn)在，讓我們?cè)诩蚁硎芨咂焚|(zhì)的茶飲吧。
韓國(guó)金牌茶飲師。興趣使然，他希望通過(guò)融入現(xiàn)代飲品的元素把不是那么平易近人的茶變成大眾喜愛(ài)的飲品。經(jīng)過(guò)不懈努力，他研發(fā)出新流派茶飲——雞尾酒式茶飲，這類茶飲在外觀和味道上，都令人感到驚艷。
2017年：第五屆韓國(guó)國(guó)際咖啡&茶展覽會(huì)茶飲師大賽評(píng)委。
目前，他經(jīng)營(yíng)著一家茶飲店，并開(kāi)設(shè)了制作茶飲的課程。
獲獎(jiǎng)及榮譽(yù)：
2016年：第二十屆韓國(guó)河?xùn)|茶文化節(jié)茶飲師大賽 1名。
目錄
1 前言
2 茶飲的定義
3 茶飲的構(gòu)成
5 基底 制作茶飲的基礎(chǔ)
7 配料 影響茶飲的口感
9 糖漿 決定茶飲的風(fēng)味
11 裝飾 提升茶飲的美感
13 工具 & 杯子 制作茶飲的器具
14 糖漿——茶飲的核心材料
第一章 綠茶 +
27 綠茶的基礎(chǔ)
28 綠茶的種類
29 醇香綠茶的浸泡公式
30 綠茶的完美組合
31 適合加入綠茶的材料
+ 果汁
32 楓糖葡萄柚綠茶 COOL
33 芒果綠茶 COOL
34 藍(lán)莓紅醋綠茶 COOL
35 熱帶綠茶 COOL
36 摩洛哥薄荷茶 HOT
37 茉莉橙子綠茶 COOL
38 柚子綠茶 HOT
39 迷迭香蘋果綠茶 HOT
40 椰子菠蘿綠茶 COOL
41 檸檬青檸綠茶 COOL
+ 乳制品
43 維也納綠茶 COOL ＆ HOT
44 蜜瓜綠茶奶昔 COOL
45 煉乳綠茶奶昔 COOL
46 豆奶綠茶 HOT
47 巧克力冰綠茶 COOL
48 綠茶牛油果酸奶 COOL
49 綠茶奧利奧奶昔 COOL
50 蜂蜜印第安奶綠 HOT
51 綠茶香蕉奶昔 COOL
53 楓糖奶綠 COOL ＆ HOT
第二章 紅茶+
65 紅茶的基礎(chǔ)
66 紅茶的種類
67 醇香紅茶的浸泡公式
68 紅茶的完美組合
69 適合加入紅茶的材料
+ 果汁
71 蜜桃紅茶 COOL ＆ HOT
72 橙子檸檬大吉嶺冰茶 COOL
73 芒果草莓冰茶 COOL
74 玫瑰蔓越莓冰茶 COOL
75 檸檬伯爵冰紅茶 COOL
77 五味子肉桂紅茶 COOL ＆ HOT
78 草莓冰茶 COOL
79 藍(lán)莓芒果冰茶 COOL
81 蜂蜜葡萄柚錫蘭紅茶 COOL ＆ HOT
83 檸檬青檸羅勒冰茶 COOL
+ 乳制品
85 倫敦迷霧 COOL ＆ HOT
86 奶蓋紅茶 COOL
87 香草蘋果搖搖奶茶 COOL
88 馬可波羅紅茶巧克力冰激凌汽水 COOL
89 草莓奶茶 COOL
91 棉花糖馬薩拉茶拿鐵 COOL ＆ HOT
92 鴛鴦奶茶 HOT
93 皇家婚禮阿芙佳朵 COOL
95 莓果大吉嶺奶茶 COOL
97 巧克力伯爵奶茶 COOL ＆ HOT
+ 氣泡水
98 迷迭香檸檬氣泡茶 COOL
99 伯爵氣泡茶 COOL
100 蘋果莓果氣泡茶 COOL
101 熱帶水果氣泡茶 COOL
102 蘋果肉桂冰茶 COOL
103 橘子蜜桃氣泡茶 COOL
104 冰葡萄酒氣泡茶 COOL
105 葡萄柚約會(huì)氣泡茶 COOL
106 煙熏橙子氣泡茶 COOL
107 檸檬氣泡茶 COOL
第三章 花草茶+
109 花草茶的基礎(chǔ)
110 花草茶的種類
111 醇香花草茶的浸泡公式
112 花草茶的完美組合
113 適合加入花草茶的材料
+ 果汁
114 青葡萄洋甘菊冰沙 COOL
115 柑橘樂(lè)園茶 COOL
116 熱帶洛神花茶 COOL
117 搖搖莓果茶 COOL
118 檸檬草生姜茶 HOT
119 洋甘菊蘋果茶 COOL
120 玫瑰莓果茶 COOL
121 花草茶熱飲 HOT
122 香草洋甘菊茶 HOT
123 藍(lán)莓薰衣草搖搖茶 COOL
+ 乳制品
125 薰衣草巧克力 COOL ＆ HOT
126 洛神花玫瑰拿鐵 COOL
127 芒果薄荷椰奶冰沙 COOL
129 洋甘菊奶綠 COOL ＆ HOT
130 路易波士瑪奇朵 COOL
131 洋甘菊拿鐵 HOT
133 藍(lán)莓洛神花奶茶 COOL
134 迷迭香草莓奶昔 COOL
135 蜂蜜薰衣草奶茶 HOT
137 薄荷巧克力拿鐵 COOL ＆ HOT
+ 氣泡水
139 玫瑰果洛神花檸檬冰茶 COOL
140 柚子檸檬草氣泡茶 COOL
141 奇異果薄荷氣泡茶 COOL
143 洋甘菊莫吉托 COOL
144 青檸洛神花冰茶 COOL
145 蘋果百里香冰茶 COOL
146 莓果薄荷氣泡茶 COOL
147 洋甘菊橙子冰茶 COOL
148 薰衣草薄荷冰茶 COOL
149 檸檬草香草冰茶 COOL
151 茶的品牌
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