《微生物與免疫基礎(chǔ)》是高職高專藥學(xué)類相關(guān)專業(yè)的系列教材之一。教材從內(nèi)容到形式均力求體現(xiàn)職業(yè)技術(shù)教育的最新發(fā)展特色，立足“實踐技能培訓(xùn)為主導(dǎo)、理論知識夠用”的原則，突出應(yīng)用能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
全書共十部分內(nèi)容，緒論和前七章是微生物學(xué)部分，闡述各類微生物的生物學(xué)特性及其與人類的關(guān)系，其中包括細(xì)菌、放線菌、螺旋體、立克次體、衣原體、支原體、真菌和病毒，微生物的營養(yǎng)，微生物的代謝，微生物的生長與控制和微生物遺傳變異的原理及其應(yīng)用；第八章是免疫學(xué)的基本原理及其應(yīng)用，其中包括傳染、非特異性免疫、特異性免疫和免疫學(xué)方法及其應(yīng)用；第九章是微生物生態(tài)。本教材的內(nèi)容安排既保持了微生物學(xué)和免疫學(xué)兩門學(xué)科的相對獨立性，又將相關(guān)內(nèi)容有機地結(jié)合在一起，使微生物學(xué)和免疫學(xué)的知識形成了統(tǒng)一的體系。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載參考。
本書可作為高職高專藥學(xué)類相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為微生物相關(guān)領(lǐng)域人員的參考用書。
緒論
一、微生物學(xué)的研究對象和任務(wù)1
二、微生物世界的發(fā)現(xiàn)及發(fā)展3
三、微生物的特性6
四、微生物學(xué)研究的基本方法8
【實訓(xùn)一】顯微鏡的使用及標(biāo)本片的觀察15
【實訓(xùn)二】常見菌種的分離純化技術(shù)18
【課后目標(biāo)檢測】21
第一章原核微生物
第一節(jié)細(xì)菌22
一、細(xì)菌的形態(tài)與大小23
二、細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)及功能25
三、細(xì)菌染色觀察33
四、細(xì)菌的繁殖33
五、細(xì)菌的培養(yǎng)特征34
【實訓(xùn)一】細(xì)菌的簡單染色35
【實訓(xùn)二】細(xì)菌的革蘭染色36
【實訓(xùn)三】細(xì)菌的芽孢染色、鞭毛染色、莢膜染色38
第二節(jié)放線菌39
一、放線菌的形態(tài)40
二、放線菌的繁殖41
三、放線菌的群體特征42
【實訓(xùn)四】放線菌的觀察42
第三節(jié)藍細(xì)菌45
第四節(jié)其他原核生物46
一、支原體46
二、衣原體47
三、立克次體48
【課后目標(biāo)檢測】48
第二章真核微生物
第一節(jié)酵母菌50
一、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)51
二、酵母菌的繁殖方式和生活史53
三、酵母菌的培養(yǎng)特征54
四、重要代表菌54
【實訓(xùn)一】酵母菌的觀察55
【實訓(xùn)二】酵母菌細(xì)胞大小的測定56
第二節(jié)霉菌58
一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)59
二、霉菌的繁殖方式和生活史60
三、霉菌的菌落特征63
四、重要代表菌64
【實訓(xùn)三】典型霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察65
【課后目標(biāo)檢測】66
第三章病毒和亞病毒
第一節(jié)病毒67
一、病毒的大小67
二、病毒的形態(tài)68
三、病毒的化學(xué)組成68
四、病毒的結(jié)構(gòu)及對稱性69
五、包涵體72
六、噬菌斑72
七、病毒的一般增殖過程73
八、理化因素對病毒感染性的影響75
第二節(jié)病毒的分離與檢測76
一、病毒的分離培養(yǎng)技術(shù)76
二、病毒的檢測技術(shù)76
第三節(jié)亞病毒77
一、擬病毒77
二、類病毒77
三、朊病毒78
【實訓(xùn)一】噬菌體的分離和純化79
【實訓(xùn)二】噬菌體效價的測定81
【課后目標(biāo)檢測】82
第四章微生物的營養(yǎng)
第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求83
一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組成83
二、微生物的營養(yǎng)要素及其生理功能84
三、微生物的營養(yǎng)類型86
第二節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進入細(xì)胞的方式87
一、單純擴散87
二、促進擴散87
三、主動運輸88
四、膜泡運輸88
第三節(jié)培養(yǎng)基89
一、配制培養(yǎng)基的原則89
二、培養(yǎng)基的分類及應(yīng)用91
【實訓(xùn)】牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的配制93
【課后目標(biāo)檢測】96
第五章微生物的代謝
第一節(jié)微生物的產(chǎn)能代謝97
一、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能代謝98
二、化能自養(yǎng)微生物的生物氧化與產(chǎn)能代謝111
三、光能微生物的產(chǎn)能代謝114
四、分解代謝和合成代謝的聯(lián)系118
第二節(jié)微生物的耗能代謝120
一、微生物對碳源的利用120
二、微生物對氮源的利用126
第三節(jié)微生物的代謝調(diào)控與發(fā)酵生產(chǎn)131
一、酶活性調(diào)節(jié)131
二、酶合成調(diào)節(jié)133
第四節(jié)微生物的初級代謝與次級代謝137
一、初級代謝137
二、次級代謝138
三、初級代謝和次級代謝的關(guān)系142
第五節(jié)微生物藥物143
一、抗生素143
二、維生素147
三、氨基酸151
四、酶制劑152
五、甾體激素152
【實訓(xùn)】發(fā)酵型乳酸飲料的制作（以酸乳的制作為例）152
【課后目標(biāo)檢測】155
第六章微生物的生長與控制
第一節(jié)測定生長繁殖的方法157
一、測生長量157
二、計繁殖數(shù)158
【實訓(xùn)一】平板菌落計數(shù)158
第二節(jié)微生物的生長規(guī)律160
一、微生物的個體生長和同步生長160
二、典型生長曲線160
三、環(huán)境因素對微生物生長的影響162
【實訓(xùn)二】微生物生長曲線的測定163
【實訓(xùn)三】環(huán)境條件對微生物生長的影響164
第三節(jié)微生物的培養(yǎng)166
一、好氧培養(yǎng)方法166
二、微需氧培養(yǎng)方法167
三、厭氧培養(yǎng)方法167
【實訓(xùn)四】微生物接種167
第四節(jié)有害微生物的控制169
一、基本概念169
二、物理殺菌169
三、化學(xué)殺菌170
【實訓(xùn)五】滅菌操作訓(xùn)練172
【課后目標(biāo)檢測】174
第七章微生物的遺傳與變異
第一節(jié)遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)175
一、核基因組存在方式175
二、核外存在方式176
第二節(jié)基因突變和誘變育種177
一、基因突變177
二、菌種的自然選育181
三、誘變育種181
【實訓(xùn)】產(chǎn)淀粉酶枯草芽孢桿菌的紫外誘變185
第三節(jié)基因重組和雜交育種187
一、原核生物的基因重組187
二、真核生物的基因重組191
第四節(jié)菌種保藏技術(shù)193
一、菌種保藏原理193
二、菌種保藏方法193
【課后目標(biāo)檢測】198
第八章免疫
第一節(jié)傳染200
一、病原菌傳染的機制200
二、機體的免疫力202
三、環(huán)境因素203
四、傳染的類型203
第二節(jié)非特異性免疫203
一、生理屏障203
二、免疫細(xì)胞204
三、體液因素205
四、炎癥反應(yīng)205
第三節(jié)特異性免疫206
一、免疫系統(tǒng)206
二、抗原208
三、抗體209
四、特異性免疫應(yīng)答過程213
五、特異性細(xì)胞免疫214
第四節(jié)免疫學(xué)方法及其應(yīng)用215
一、免疫學(xué)技術(shù)215
二、免疫預(yù)防217
三、免疫學(xué)治療217
【實訓(xùn)一】凝集反應(yīng)219
【實訓(xùn)二】沉淀反應(yīng)222
【課后目標(biāo)檢測】225
第九章微生物生態(tài)
第一節(jié)自然環(huán)境中的微生物226
一、微生物群落226
二、陸生生境的微生物227
三、水生生境的微生物228
四、大氣生境的微生物229
五、極端環(huán)境下的微生物229
六、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的微生物230
第二節(jié)微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用231
一、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的角色231
二、微生物與自然界物質(zhì)循環(huán)231
第三節(jié)微生物與環(huán)境間的相互關(guān)系234
一、互生關(guān)系235
二、共生關(guān)系235
三、寄生關(guān)系235
四、拮抗關(guān)系235
五、競爭關(guān)系236
六、捕食關(guān)系236
【實訓(xùn)一】環(huán)境中微生物的檢測236
【實訓(xùn)二】水體中細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群的測定239
【課后目標(biāo)檢測】242
參考文獻
書單推薦
