當(dāng)前，市場上保健品種類繁多，成分復(fù)雜，配方各異，質(zhì)量參差不齊，因此，科學(xué)、有效的測試方法是保證保健品質(zhì)量及市場監(jiān)管的基礎(chǔ)。本書基于色譜分離的基本原理結(jié)合作者在美國20年對保健品質(zhì)量控制和測試的經(jīng)驗(yàn)編寫而成，是目前國內(nèi)市場上第一本有關(guān)保健品測試的專著。全書分5章，第1章概要介紹液相色譜的分離技術(shù)及應(yīng)用，余下4章具體介紹維生素及相關(guān)營養(yǎng)素、糖類、植物及提取物以及其他營養(yǎng)素的測試方法。這些方法不僅僅用于保健品測試，也可以用在醫(yī)藥研究、食品及食品安全測試、農(nóng)業(yè)和環(huán)保測試等的鄰域上。本書可供政府食品和藥品質(zhì)量監(jiān)管部門的技術(shù)人員及決策人員，相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)品分析測試和技術(shù)人員，以及相關(guān)行業(yè)的決策人員等提供技術(shù)參考。