隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)人才的需求不斷增加，為培養(yǎng)適合現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展需要的新型高素質(zhì)專門人才，我們成立了《酒店前廳與客房管理》教材編寫組。《酒店前廳與客房管理》是一門涉及內(nèi)容廣泛、理論性與實踐性較強的專業(yè)課程，該課程要求所用教材理論深淺適度。本書充分考慮了前廳部和客房部的緊密聯(lián)系，將酒店實際運營知識以鏈接、案例的方式融入其中，切實縮短了教材與實踐的差距。全書內(nèi)容共11章，為學(xué)生提供了一個全面、系統(tǒng)、適應(yīng)現(xiàn)代酒店前廳與客房管理發(fā)展的比較科學(xué)的教學(xué)用書。
　　本書有如下特點：
　�。�1）創(chuàng)新教材體系。本書結(jié)合編者多年來的課程理論教學(xué)與行業(yè)實踐經(jīng)驗，對酒店前廳部、客房部所涵蓋的服務(wù)與管理崗位群進(jìn)行了系統(tǒng)的講解和分析。
　�。�2）編寫內(nèi)容新穎。本書內(nèi)容緊跟酒店業(yè)的發(fā)展變化，及時反映了酒店前廳與客房運營管理中的新理念、新方法、新技術(shù)。
　�。�3）編寫體例務(wù)實。本書編寫體例上采用新形式，突出了務(wù)實性。每章除基本內(nèi)容外，還設(shè)計有：案例賞析；課堂討論；知識拓展；課后思考；實訓(xùn)；工作術(shù)語。
　　（4）注重實踐。本書在編寫中注重教學(xué)的實踐性，注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能和管理能力，每章課后附有多種形式的課后練習(xí)。
　�。�5）校企密切合作。知名國際酒店品牌高級管理人員參與本教材的指導(dǎo)和建議，使本教材更能指導(dǎo)酒店的實際運營和管理。
　　本書主編鄭治偉負(fù)責(zé)組織全書大綱設(shè)計、撰寫、初稿修改、統(tǒng)稿和定稿工作，并負(fù)責(zé)本書前言、第七章的編寫；李曉錚負(fù)責(zé)編寫第二章；牟婷婷負(fù)責(zé)編寫第五章、第八章和第九章；成麗楠負(fù)責(zé)編寫第三章、第十章和第十一章；陳麗艷負(fù)責(zé)編寫第四章和第六章；呂莉負(fù)責(zé)編寫第一章。參與本書編寫的編者均為來自酒店管理專業(yè)教學(xué)一線的教師，具有豐富的酒店管理專業(yè)教學(xué)與實踐經(jīng)驗，在此對所有編者表示誠摯的謝意！