什么樣的蔬菜口感好、品質(zhì)佳？什么樣的水果是催熟的？什么樣的魚肉質(zhì)肥厚？如何分辨出哪些肉是新鮮的？怎樣去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留？答案都在《常見食材圖鑒大全》中。《常見食材圖鑒大全》教會您在菜場、超市挑選出好食材，同時了解食材的功效、食用禁忌、注意事項等，然后根據(jù)自己的身體狀況去選擇食材，避免盲目食用，指導您清洗掉農(nóng)藥殘留，保證您的食物入口安全。書中選取常見的食材，從食材選購、刀工處理至烹飪，詳細介紹其操作方法和技巧，且刀工和烹飪部分還配有二維碼視頻，即便是廚房新手，也可以輕松掌握，做得游刃有余。