本書首先分析食物消費演變及主要驅(qū)動力的影響，揭示我國城鄉(xiāng)居民食物消費演變規(guī)律；其次，分析農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供給反應(yīng)，揭示我國生物技術(shù)與經(jīng)營規(guī)模的影響及農(nóng)產(chǎn)品供給反應(yīng)規(guī)律；再次，分析農(nóng)產(chǎn)品價格波動與市場干預(yù)影響，揭示農(nóng)產(chǎn)品價格傳導(dǎo)和形成機制；最后，建立國家食物安全預(yù)測系統(tǒng)，為國家食物安全的預(yù)測提供系統(tǒng)的分析工具。同時，利用所建立的模型分析系統(tǒng)，預(yù)測不同情景下的國家食物安全狀況，為政府決策部門制定國家食物安全保障戰(zhàn)略與政策提供科學(xué)的決策依據(jù)。

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