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西式面點(diǎn)

西式面點(diǎn)

定  價(jià):18 元

        

  • 作者:劉郴,趙國(guó)強(qiáng)
  • 出版時(shí)間:2020/8/1
  • ISBN:9787511648587
  • 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS213.23 
  • 頁(yè)碼:122頁(yè)
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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西式面點(diǎn)因其獨(dú)有的風(fēng)味而備受人們的喜愛,無(wú)論是一日三餐還是各種類型的宴會(huì)。西點(diǎn)制品都是不可或缺的。因此,在大型飯店(酒店)中一般都專門設(shè)立西點(diǎn)廚房,使西點(diǎn)制作具有相對(duì)的獨(dú)立性,而且西式面點(diǎn)師的社會(huì)地位也相對(duì)較高。本書系統(tǒng)地介紹了西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、餅干制作、塔和派制作、酥餅與泡芙制作、西點(diǎn)裝飾等內(nèi)容。在編寫過程中,每種西式面點(diǎn)從制作概述和制作實(shí)例兩個(gè)方面進(jìn)行了介紹,力求做到理論聯(lián)系實(shí)際,語(yǔ)言通俗易懂,圖文并茂,以增強(qiáng)可讀性和實(shí)用性。
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