西式面點(diǎn)因其獨(dú)有的風(fēng)味而備受人們的喜愛，無(wú)論是一日三餐還是各種類型的宴會(huì)。西點(diǎn)制品都是不可或缺的。因此，在大型飯店(酒店)中一般都專門設(shè)立西點(diǎn)廚房，使西點(diǎn)制作具有相對(duì)的獨(dú)立性，而且西式面點(diǎn)師的社會(huì)地位也相對(duì)較高。本書系統(tǒng)地介紹了西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、餅干制作、塔和派制作、酥餅與泡芙制作、西點(diǎn)裝飾等內(nèi)容。在編寫過程中，每種西式面點(diǎn)從制作概述和制作實(shí)例兩個(gè)方面進(jìn)行了介紹，力求做到理論聯(lián)系實(shí)際，語(yǔ)言通俗易懂，圖文并茂，以增強(qiáng)可讀性和實(shí)用性。