本書是中藥發(fā)酵技術(shù)的專業(yè)著作,重點(diǎn)研究了六神曲、炮天雄、百藥煎、膽南星、淡豆豉、紅曲、半夏曲發(fā)酵技術(shù),內(nèi)容分為古今文獻(xiàn)研究,原料、樣品采集與市場調(diào)研,發(fā)酵菌種(群)篩選研究,發(fā)酵工藝優(yōu)化研究,藥效物質(zhì)基礎(chǔ)研究,藥效學(xué)及安全性評價,發(fā)酵設(shè)備的升級改造,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提升研究等。
任玉珍,女,1956年1月出生,漢族。主任藥師,享受國務(wù)院政府特殊津貼專家,中國藥材公司中藥飲片科研帶頭人,中國中藥協(xié)會中藥飲片專業(yè)委員會副主任委員,中藥質(zhì)量過程控制技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室副主任,中國中藥協(xié)會特邀專家,北京市高級職稱評審委員會委員。自2003年起,任中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥炮制分會副主任委員,2007年當(dāng)選為中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥炮制分會秘書長。2005~2010年主持《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》修訂工作,任修訂辦公室主任。在實(shí)施“現(xiàn)代中藥飲片”過程中,任玉珍率先提出“中藥飲片分類學(xué)的理論”,長期致力于現(xiàn)代中藥飲片工藝規(guī)范化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、檢測現(xiàn)代化、包裝規(guī)范化、藥材基地化和生產(chǎn)規(guī)范化工作,并先后主編和參與編寫出版了《中藥炮制工程學(xué)》《中藥飲片GMP實(shí)施指南》《中藥炮制研究與臨床應(yīng)用》《中藥知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)》《中藥工程學(xué)》等書,為中藥飲片工程學(xué)科的建設(shè)和發(fā)展、推動中藥產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)進(jìn)步做出了突出貢獻(xiàn)。長期從事現(xiàn)代中藥飲片過程控制技術(shù)和質(zhì)量控制技術(shù)的研究,多次主持并承擔(dān)了國家和北京地區(qū)相關(guān)部委局重點(diǎn)科技攻關(guān)課題。