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獼猴桃加工實(shí)用技術(shù)
本書闡述了獼猴桃營養(yǎng)價(jià)值、品種特點(diǎn),獼猴桃栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等基本知識(shí)。按照加工工藝特點(diǎn),從材料準(zhǔn)備、工藝流程、加工技術(shù)要點(diǎn)、質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面,詳細(xì)介紹了糖制類、果汁類、發(fā)酵類以及其他類獼猴桃產(chǎn)品加工生產(chǎn)技術(shù)。
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