本書內(nèi)容共包括七部分：第一部分認(rèn)茶識茶有講究；第二部分泡茶擇水有講究；第三部分泡茶備具有講究；第四部分泡茶技法有講究；第五部分泡茶禮儀有講究；第六部分隨機應(yīng)變泡好茶；第七部分品茶鑒茶有講究。通過這七個部分，從識茶、擇水、備具、泡茶、品茶等角度詳細(xì)為讀者介紹如何泡好一壺茶。
鄭春英，高級評茶師、茶藝高級技師。
現(xiàn)任北京外事學(xué)校高級教師、茶藝專業(yè)首席講師。北京市職教名師。北京市茶藝師資格考試高級考評委、北京市茶藝師資格考試考評督導(dǎo)、北京市茶藝師大賽高級評委。《中華茶藝》網(wǎng)絡(luò)課程項目負(fù)責(zé)人。
曾出版《茶藝概論》、《茶藝服務(wù)》、《茶藝與服務(wù)》、《中華茶藝》、《從零開始學(xué)泡茶》、《輕松入門鑒紫砂》、《三步煉成茶藝師》等書，并參編國家茶藝師職業(yè)工種標(biāo)準(zhǔn)、國家茶藝師職業(yè)工種資格培訓(xùn)等教程。
一 認(rèn)茶識茶有講究
綠茶
綠茶的特點
綠茶的加工工藝
綠茶的分類
辨別綠茶優(yōu)劣有講究
綠茶中對人體健康有益的成分
綠茶的功效
名優(yōu)綠茶
黃茶
悶黃
黃茶的分類
黃茶的特點
黃茶的功效
辨別黃茶優(yōu)劣有講究
君山銀針
白茶
白茶的特點
新白茶和老白茶
白茶的主要品種
辨別白茶優(yōu)劣有講究
白茶的功效
名優(yōu)白茶
烏龍茶
烏龍茶的發(fā)酵度
烏龍茶的采制
烏龍茶特有的加工工藝
烏龍茶的香變、色變和味變
烏龍茶的特點
烏龍茶的功效
烏龍茶的分類
名優(yōu)烏龍茶
紅茶
紅茶的特點
渥紅
冷后渾
中國紅茶的分類
名優(yōu)紅茶
紅茶的功效
紅茶的適合人群
世界最著名的四大紅茶
英國人的“紅茶情結(jié)”
……
二 泡茶擇水有講究
三 泡茶備具有講究
四 泡茶技法有講究
五 泡茶禮儀有講究
六 隨機應(yīng)變泡好茶
七 品茶鑒茶有講究
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