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手背上的一撮鹽:美味的形成、沉淀、漂移及裂變

手背上的一撮鹽:美味的形成、沉淀、漂移及裂變

定  價:58 元

        

  • 作者:沈嘉祿 著
  • 出版時間:2021/1/1
  • ISBN:9787545819533
  • 出 版 社:上海書店出版社
  • 中圖法分類:I267.1 
  • 頁碼:432
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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沈嘉祿先生雖然并不希望被貼上“美食作家”的標(biāo)簽,但也不得不承認(rèn)他的各種體裁的作品,最有讀者緣的就是他的“老有味道”的美食文章。他關(guān)注、研究的對象,并不局限于“上海味道”,他一直關(guān)注并積極體驗其他城市、其他國家的美食,對發(fā)生在當(dāng)下的時新風(fēng)味也抱著欣賞的態(tài)度,有機會品嘗是不會放棄的。這本書里有不少內(nèi)容就涉及時尚風(fēng)味。沈嘉祿認(rèn)為,寫好美食文章,寫出真實感情是最最重要的。人與食物的關(guān)系是平等的,懷有感恩之心,懷有惜物之心,懷有謙卑之心,筆底就能帶三分感情,而不僅僅滿足于新奇的味覺體驗或者炫耀某種權(quán)力。平淡的細節(jié)也能攝人心魄,誠實平白的行文也能產(chǎn)生滄桑感和現(xiàn)代感,關(guān)鍵是能否觸及到人性最柔軟、最隱秘、最微妙的地方。本書分:餐桌上的紅葉、風(fēng)從海上來、后廚秘密、流動的盛宴、時間的味道、寫在菜單邊上六個部分。

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