《出口番茄制品檢驗》共2篇12章，第一篇講述了番茄制品檢測方法，包括番茄制品常規(guī)品質(zhì)檢驗、元素含量檢測、農(nóng)藥殘留量檢測、其他化學(xué)品含量檢測、微生物檢測、轉(zhuǎn)基因成分定性檢測、放射性檢測、輻照檢測、番茄制品包裝材料中有害遷移物含量檢測等內(nèi)容。第二篇著重介紹了食品污染物及殘留限量標(biāo)準(zhǔn)概況，各國、各地區(qū)禁止使用和不得檢出的化學(xué)性污染物，與出口農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)的各國、各地區(qū)和各組織限制使用的污染物限量標(biāo)準(zhǔn)，以及各國、各地區(qū)轉(zhuǎn)基因食品管理規(guī)定等內(nèi)容。
《出口番茄制品檢驗》文字簡練，內(nèi)容豐富，既可供番茄制品檢驗、番茄制品生產(chǎn)、食品監(jiān)管、衛(wèi)生、外貿(mào)等部門的技術(shù)人員使用，也可供從事教學(xué)、科研、營銷等工作的人員參考。
隨著國外貿(mào)易保護(hù)主義日趨嚴(yán)重，利用技術(shù)性貿(mào)易措施限制進(jìn)口的領(lǐng)域和范圍不斷擴(kuò)大，特別是發(fā)達(dá)國家技術(shù)性貿(mào)易措施向?qū)嶒炇覙?biāo)準(zhǔn)看齊的態(tài)勢下，誰擁有技術(shù)檢測優(yōu)勢，誰就能掌握貿(mào)易主動權(quán)。突破國際技術(shù)壁壘、提升檢測能力成為檢驗檢疫工作的重中之重。
由李世雨、于千和尚德軍主編的《出口番茄制品檢驗》，是廣大科技人員多年檢驗檢疫技術(shù)工作的經(jīng)驗和技術(shù)創(chuàng)新的結(jié)晶，既有經(jīng)典的檢測方法，又有新的檢測技術(shù)。希望該書的出版能為相關(guān)檢驗檢疫部門和生產(chǎn)企業(yè)在檢測技術(shù)與產(chǎn)品質(zhì)量控制中發(fā)揮積極的促進(jìn)作用。
第一篇 番茄制品檢測方法
第一章 番茄制品常規(guī)品質(zhì)檢驗
第一節(jié) 番茄醬感官檢驗方法
第二節(jié) 番茄制品可溶性固形物含量的測定——自動折光計法
第三節(jié) 番茄制品中番茄紅素的測定
第四節(jié) 番茄醬黏度的測定
第五節(jié) 番茄制品中總酸的測定
第六節(jié) 番茄醬色差的測定
第七節(jié) 番茄制品pH的測定方法
第八節(jié) 番茄醬中還原糖的測定——直接滴定法
第九節(jié) 番茄醬中水不溶性固形物含量的測定
第十節(jié) 番茄及其制品中膳食纖維的測定
第十一節(jié) 植物性番茄中不溶性膳食纖維的測定
第十二節(jié) 番茄醬析水度的測定
第十三節(jié) 番茄粉中水分的測定
第二章 番茄制品中的元素含量檢測
第一節(jié) 番茄制品中鉛、鎘、汞、鉻、砷、鋅、銅、鐵的測定——電感耦合等離子體質(zhì)譜法
第二節(jié) 番茄制品中砷與汞的聯(lián)合測定——原子熒光法
第三節(jié) 番茄制品中錫的測定
第四節(jié) 番茄制品中鉛、鎘、鉻的測定——石墨爐原子吸收光譜法
第五節(jié) 番茄制品中鈣的測定——火焰原子吸收光譜法
第六節(jié) 番茄制品中鉀、鈉的測定——原子吸收光譜法
第七節(jié) 番茄制品中鐵、鎂、錳的測定——原子吸收光譜法
第八節(jié) 番茄及其制品中稀土元素的測定——ICP-Ms法
第九節(jié) 番茄醬中氟離子、氯離子、亞硝酸根和硝酸根的測定——離子色譜法
第十節(jié) 番茄制品中氯化鈉的測定——自動電位滴定法
第十一節(jié) 番茄制品中氟的測定——氟離子選擇電極法
第三章 番茄制品中農(nóng)藥殘留量的檢測
第一節(jié) 番茄制品中矮壯素、甲哌鎓殘留量的測定——高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
第二節(jié) 番茄醬中吡蟲啉和霜霉威殘留量的測定——高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
第三節(jié) 番茄制品中有機(jī)氯殘留量的測定——氣相色譜法
第四節(jié) 番茄制品中有機(jī)磷殘留量的檢測方法
第五節(jié) 番茄及其制品中9種擬除蟲菊酯農(nóng)藥多殘留的測定
第六節(jié) 番茄制品中異丙甲草胺殘留量的測定
第七節(jié) 番茄制品中百菌清殘留量的檢測方法——Gc-EcD法及Gc-Ms法
第八節(jié) 番茄及其制品中甲霜靈、苯霜靈、惡霜靈殘留量測定
第九節(jié) 番茄制品中啶蟲脒殘留量的測定——氣相色譜法及氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
第十節(jié) 番茄制品中乙烯利殘留量的測定——頂空進(jìn)樣氣相色譜法
第十一節(jié) 番茄制品中二硫代氨基甲酸酯殘留量的測定——自動頂空進(jìn)樣氣相色譜法
第十二節(jié) 番茄制品中阿維菌素殘留量的測定——液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
第十三節(jié) 番茄醬中棒曲霉毒素含量的測定——高效液相色譜法
第十四節(jié) 番茄中氟蟲腈殘留量的測定——氣相色譜法
第十五節(jié) 番茄制品中鏈霉素和雙氫鏈霉素的檢測——酶聯(lián)免疫法
第四章 番茄制品中其他化學(xué)品含量檢測
第一節(jié) 番茄醬中蘇丹紅、對位紅含量的測定——高效液相色譜法
第二節(jié) 番茄制品中亞硫酸鹽的測定
第三節(jié) 番茄制品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定——分光光度法
第四節(jié) 番茄醬中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的測定——高效液相色譜法
第五節(jié) 番茄醬中淀粉的測定——酸水解法
第六節(jié) 番茄粉中二氧化硅含量的測定——電感耦合等離子體發(fā)射光譜法
第五章 番茄制品中微生物檢測
第一節(jié) 番茄醬中霉菌的檢驗——霍華德霉菌計數(shù)法
第二節(jié) 番茄醬罐頭商業(yè)無菌的檢驗方法
第三節(jié) 番茄醬中菌落總數(shù)的測定——平板菌落計數(shù)法
第四節(jié) 番茄制品中大腸菌群計數(shù)的檢驗方法
第五節(jié) 番茄制品中乳酸菌的檢測方法
第六節(jié) 番茄制品中蠟樣芽孢桿菌的檢測方法
第七節(jié) 番茄制品中霉菌和酵母計數(shù)的檢驗方法
第八節(jié) 番茄醬中厭氧菌的檢驗方法
第六章 番茄制品中轉(zhuǎn)基因成分定性檢測方法
第七章 番茄制品放射性檢測及輻照番茄制品檢測
第一節(jié) 番茄制品中放射性核素瑚238U、232TH、226Ra、137CS檢測方法——γ能譜儀法
第二節(jié) 番茄制品輻照鑒別檢測
第八章 番茄制品包裝材料中有害遷移物含量檢測
第一節(jié) 番茄制品包裝材料中殘留丙烯腈單體的測定——頂空進(jìn)樣氣相色譜法
第二節(jié) 番茄制品包裝材料中增塑劑殘留量的測定——氣相色譜-質(zhì)譜法
第三節(jié) 番茄醬制品包裝材料中可萃取Pb、Cr、Cd含量的檢測方法——原子吸收光譜法
第四節(jié) 番茄醬包裝容器內(nèi)壁環(huán)氧樹脂涂料中游離甲醛的測定——液相色譜法
第二篇 出口農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)外食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)
第九章 食品污染物及殘留限量標(biāo)準(zhǔn)概況
第十章 各國、各地區(qū)禁止使用和不得檢出的化學(xué)性污染物
第十一章 與出口農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)的各國、各地區(qū)和各組織限制使用的污染物限量標(biāo)準(zhǔn)
第十二章 各國、各地區(qū)轉(zhuǎn)基因食品管理規(guī)定
附錄 國內(nèi)與番茄制品相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與管理規(guī)范
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