微生物培養(yǎng)與顯微檢驗(yàn)/高水平高職院校建設(shè)項(xiàng)目成果·項(xiàng)目化課程系列教材
定 價(jià)：32 元
叢書名：高水平高職院校建設(shè)項(xiàng)目成果·項(xiàng)目化課程系列教材
- 作者：李晶 編
- 出版時(shí)間：2018/11/1
- ISBN：9787568602860
- 出 版 社：黑龍江大學(xué)出版社
- 中圖法分類：Q93-331
- 頁碼：167
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《微生物培養(yǎng)與顯微檢驗(yàn)/高水平高職院校建設(shè)項(xiàng)目成果·項(xiàng)目化課程系列教材》以微生物培養(yǎng)與顯微檢驗(yàn)相關(guān)專業(yè)崗位需求和國家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為基礎(chǔ)，以菌種制備和菌種顯微檢驗(yàn)為項(xiàng)目載體，以工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，以工作過程“理實(shí)一體”為重點(diǎn)設(shè)計(jì)和組織課程內(nèi)容。
《微生物培養(yǎng)與顯微檢驗(yàn)/高水平高職院校建設(shè)項(xiàng)目成果·項(xiàng)目化課程系列教材》內(nèi)容的設(shè)計(jì)起于課程崗位說明，在崗位認(rèn)知的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了菌種制備和菌種顯微檢驗(yàn)兩個(gè)項(xiàng)目，同時(shí)針對(duì)工作崗位中常見的菌種類型，在每個(gè)項(xiàng)目下設(shè)計(jì)了細(xì)菌、酵母菌、放線菌、霉菌菌種制備和顯微檢驗(yàn)子項(xiàng)目。工作任務(wù)包括制備培養(yǎng)基、**、菌種轉(zhuǎn)接、培養(yǎng)、保藏和菌種制片、顯微觀察。
“微生物培養(yǎng)與顯微檢驗(yàn)”是高職高專院校食品、生物技術(shù)、生物制藥等相關(guān)專業(yè)的一門重要的基礎(chǔ)課程。本教程的成書目的是使學(xué)生掌握怎樣在生產(chǎn)實(shí)踐中培養(yǎng)微生物和怎樣對(duì)微生物進(jìn)行顯微觀察，同時(shí)使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣并培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作和自主學(xué)習(xí)的能力，為后續(xù)其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。
本教程是課程創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)3年的項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)踐和應(yīng)用的成果，創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)將課程內(nèi)容重新設(shè)計(jì)，打破了傳統(tǒng)微生物課程的內(nèi)容體系，基于工作過程系統(tǒng)化設(shè)計(jì)和開發(fā)項(xiàng)目化教材，以“菌種制備”和“菌種的顯微檢驗(yàn)”作為教學(xué)項(xiàng)目，將項(xiàng)目劃分為9個(gè)子項(xiàng)目和24個(gè)任務(wù)，將微生物學(xué)的相關(guān)理論知識(shí)融人對(duì)應(yīng)的項(xiàng)目實(shí)踐中，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化。
本教程的主要?jiǎng)?chuàng)作團(tuán)隊(duì)為課程組的李晶、邊亞娟、陳淑范、鄭險(xiǎn)峰、張玲和宋瑜。李晶負(fù)責(zé)編寫項(xiàng)目一“菌種制備”；鄭險(xiǎn)峰負(fù)責(zé)編寫項(xiàng)目二中子項(xiàng)目1“普通光學(xué)顯微鏡的使用”和子項(xiàng)目5“霉菌的顯微檢驗(yàn)”；張玲負(fù)責(zé)編寫項(xiàng)目二中子項(xiàng)目2“細(xì)菌的顯微檢驗(yàn)”和子項(xiàng)目3“放線菌的顯微檢驗(yàn)”；宋瑜負(fù)責(zé)編寫項(xiàng)目二中子項(xiàng)目4“酵母菌的顯微檢驗(yàn)”和附錄“微生物培養(yǎng)與顯微檢驗(yàn)技能考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)”；邊亞娟和陳淑范負(fù)責(zé)全書的校對(duì)和統(tǒng)稿。
限于編者的學(xué)識(shí)和水平，書中難免存在疏漏和不妥之處，敬請(qǐng)同行專家和讀者批評(píng)指正。
課程崗位介紹
一、菌種制備、檢驗(yàn)崗位（無菌室人員）工作職責(zé)
二、菌種室（無菌室）一般構(gòu)造
三、菌種室（無菌室）的使用要求
四、菌種制備、檢驗(yàn)崗位常用儀器設(shè)備、用具及常見菌種培養(yǎng)形式
五、菌種制備、檢驗(yàn)崗位典型工作流程
項(xiàng)目一 菌種制備
子項(xiàng)目1 細(xì)菌菌種制備
任務(wù)1 制備培養(yǎng)基
知識(shí)鏈接
任務(wù)2 培養(yǎng)基滅菌
知識(shí)鏈接
任務(wù)3 菌種轉(zhuǎn)接及培養(yǎng)
知識(shí)鏈接
任務(wù)4 菌種保藏
知識(shí)鏈接
子項(xiàng)目2 酵母菌菌種制備
任務(wù)1 制備培養(yǎng)基
任務(wù)2 菌種轉(zhuǎn)接及培養(yǎng)
知識(shí)鏈接
子項(xiàng)目3 放線菌菌種制備
任務(wù)1 制備培養(yǎng)基
任務(wù)2 平板劃線法分離放線菌
知識(shí)鏈接
子項(xiàng)目4 霉菌菌種制備
任務(wù)1 制備培養(yǎng)基和準(zhǔn)備無菌器材
任務(wù)2 平板涂布法分離霉菌
知識(shí)鏈接
項(xiàng)目二菌種的顯微檢驗(yàn)
子項(xiàng)目1 普通光學(xué)顯微鏡的使用
任務(wù)1 認(rèn)識(shí)顯微鏡
任務(wù)2 使用10倍物鏡和40倍物鏡
任務(wù)3 使用油鏡
知識(shí)鏈接
子項(xiàng)目2 細(xì)菌的顯微檢驗(yàn)
任務(wù)1 細(xì)菌的簡單染色
任務(wù)2 細(xì)菌的革蘭氏染色
任務(wù)3 細(xì)菌的芽孢染色
知識(shí)鏈接
子項(xiàng)目3 放線菌的顯微檢驗(yàn)
任務(wù)1 放線菌形態(tài)的插片法觀察
任務(wù)2 放線菌形態(tài)的印片法觀察
知識(shí)鏈接
子項(xiàng)目4 酵母菌的顯微檢驗(yàn)
任務(wù)1 酵母菌的形態(tài)觀察
任務(wù)2 酵母菌細(xì)胞數(shù)量和死亡率的測(cè)定
任務(wù)3 酵母菌細(xì)胞大小的測(cè)定
任務(wù)4 酵母菌生長曲線的測(cè)定
知識(shí)鏈接
子項(xiàng)目5 霉菌的顯微檢驗(yàn)
任務(wù)1 霉菌的形態(tài)觀察
任務(wù)2 酒曲中根霉菌的分離純化及形態(tài)觀察
知識(shí)鏈接
附錄 微生物培養(yǎng)與顯微檢驗(yàn)技能考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
附錄1 培養(yǎng)基制備考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄2 手提式高壓蒸汽滅菌鍋的使用和維護(hù)考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄3 試管斜面菌種轉(zhuǎn)接試管斜面考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄4 制備無菌平板考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄5 平板劃線分離考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄6 平板涂布分離考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄7 顯微鏡的使用和維護(hù)考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄8 細(xì)菌的簡單染色考核標(biāo)準(zhǔn)
附錄9 血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)考核標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)
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