四年前，我通常在事務(wù)所附近的蕎麥面店解決午餐，而現(xiàn)在基本上每天都自己做，這已經(jīng)成了我的習(xí)慣。周?chē)�的人都說(shuō)“內(nèi)田視做菜如命”，可見(jiàn)我是多么熱衷、多么喜歡這件事。我的御廚事務(wù)所并沒(méi)有讓人滿(mǎn)意的料理臺(tái)，只有一個(gè)小小的水槽。每次做飯的時(shí)候都要在長(zhǎng)桌上面擺上砧板和簡(jiǎn)易煤氣爐。員工們?cè)谕瓿膳渌凸ぷ骱蠡厥聞?wù)所吃午餐，所以我一般 12點(diǎn)前開(kāi)始準(zhǔn)備，快的時(shí)候花費(fèi) 20 分鐘，有時(shí)也會(huì)花費(fèi)一個(gè)多小時(shí)�？赡芎芏嗳藢�(duì)家常菜的印象就是簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)，我的做法可能會(huì)讓有這種想法的人覺(jué)得掃興。

對(duì)于我們這些深夜 2 點(diǎn)就開(kāi)始工作的人來(lái)說(shuō)，午餐是一天中正式吃的第一頓飯。所以我覺(jué)得，比起簡(jiǎn)單快捷，更重要的是做起來(lái)開(kāi)心、吃起來(lái)美味。我會(huì)列出當(dāng)天想吃的菜品。根據(jù)當(dāng)天的天氣、身體狀態(tài)和工作情況，自然而然就會(huì)想出要做什么菜品。御廚是一家蔬菜店，自然要使用時(shí)令蔬菜。無(wú)論從味道還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，時(shí)令蔬菜都是最好的食材，用時(shí)令蔬菜制作的菜品也是最棒的。

我之所以想把這些菜品的做法寫(xiě)成一本書(shū)，是因?yàn)橥�事繪里開(kāi)始在博客上介紹御廚的菜品。本書(shū)按照春夏秋冬和月份介紹了很受員工歡迎的菜品，就像繪里在博客中所寫(xiě)的，感受時(shí)令蔬菜的魅力，學(xué)習(xí)處理蔬菜的竅門(mén)，摸索魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)的搭配方法，這些都讓人感到開(kāi)心。

最后我還想說(shuō)一句，前面提到過(guò)我制作的菜品都是自己喜歡的，但是，讓我創(chuàng)造出這些菜品的卻是御廚的伙伴們�！罢媸翘�好吃了”，正是因?yàn)樗麄兊馁潛P(yáng)，我才能從做菜中感受到這樣的快樂(lè)。

今后，無(wú)論是晴天還是雨雪天，我都會(huì)堅(jiān)持做菜。我很希望能一直讓大家這樣開(kāi)心。

今天的菜品也是最棒的！