《這樣燉湯才滋養(yǎng)》目錄

1 揭開美味湯煲的神秘面紗

2 食材選購、清洗

2 煲湯食材用心選

2 煲湯食材巧清洗

3 家常湯煲的基礎(chǔ)常識(shí)

3 材料搭配要適宜

3 食材入鍋時(shí)間巧把握

3 掌握好水的用量

3 調(diào)料的添加時(shí)間很關(guān)鍵

3 添加調(diào)料要合理

4 煲煮清湯、濃湯有竅門

4 選擇輔助材料至關(guān)重要

5 家常湯煲常用中藥材

5 補(bǔ)養(yǎng)臟腑常用中藥材

5 補(bǔ)陽常用中藥材

6 補(bǔ)氣常用中藥材

6 補(bǔ)血常用中藥材

7 不同風(fēng)味的高湯煲制方法及應(yīng)用

8 家常湯煲的五大技法

第一章 美味湯膳喝出全身健康

10 益氣補(bǔ)血

10 參棗豬腿肉湯

11 烏雞湯

11 豬蹄黃豆湯

12 海鮮湯

12 紅燒牛肉煲

13 奶香紫薯湯

13 蓮藕牛腩湯

14 補(bǔ)脾健胃

14 豬肚腐竹湯

15 山藥牛肚湯

15 山藥蘿卜湯

16 健脾瘦肉湯

16 香菇雞湯

17 燕麥山藥羹

17 奶油蔬菜湯

18 潤(rùn)肺化燥

18 木瓜銀耳湯

19 潤(rùn)肺雪梨湯

19 堅(jiān)果鯉魚湯

20 雪梨蓮藕湯

20 鴿蛋豬肝湯

21 椒豆蝦湯

21 河蝦苦瓜湯

22 養(yǎng)肝明目

22 黨參豬肝湯

23 鯽魚清湯

23 銀耳雞肝湯

24 老鴨綠豆湯

24 什錦雪梨湯

25 菠菜豬肝湯

25 蘿卜絲鯽魚湯

26 活血通絡(luò)

26 海參木瓜煲

27 西式蘆筍湯

27 銀耳海參湯

28 米湯燉雞

28 黃豆雙菇湯

29 養(yǎng)心安神

29 蓮子桂圓湯

30 砂鍋魚頭煲

30 蓮子銀耳湯

31 黃芪燉雞

31 西紅柿羹

32 神經(jīng)衰弱

32 木耳排骨湯

33 瘦肉草菇煲

33 雙心藕椒湯

34 兔肉山藥湯

第二章 第二章 湯飲喝出好身體

……

《家常好粥道:五谷雜糧養(yǎng)生經(jīng)》目錄

第一章五谷雜糧學(xué)問多

2 關(guān)于五谷雜糧

3 小五谷大功效

4 煮好粥有妙招

8 養(yǎng)體質(zhì)喝對(duì)粥

第二章五谷雜糧花花世界

谷類

12 大米

13 小米

14 玉米

15 紅米

……

豆類

雜糧類

第三章五谷熬粥花樣多

42 蔬菜粥

42 白菜粥

43 什錦鮮蔬粥

43 蔥香茄子粥

水果粥

海鮮粥

肉粥

藥膳粥

……

《補(bǔ)養(yǎng)全家的家常保健菜》目錄

調(diào)養(yǎng)臟腑家常菜

2 健脾養(yǎng)胃

3 食療保健菜

3 咖喱牛肉

3 回鍋胡蘿卜

4 西紅柿炒牛肉

4 花生碎山藥羹

5 雪梨鯽魚湯

5 香芋芡實(shí)煲

6 保肝護(hù)肝

7 食療保健菜

7 芹菜拌腐竹

7 西葫蘆肉末豆腐

8 蠔油三寶蔬

8 芹菜炒香菇

9 荸薺豬肝湯

9 紅燒帶魚

10 養(yǎng)心清心

11 食療保健菜

11 肉末什錦

11 紅椒西葫蘆

12 花生拌圓白菜

12 開心圓白菜

13 山藥燉小肚湯

13 大棗山楂瘦肉湯

13 蛋白平菇

14 滋陰潤(rùn)肺

15 食療保健菜

15 羊肉羹

15 豆泡燉白菜

第二章 呵護(hù)身體家常菜

第三章 小病小痛家常菜

第四章 常見疾病家常菜

《食材相宜搭配做好菜》目錄

食物巧搭配 營(yíng)養(yǎng)1+1

001 食物的性味與搭配

001 食物的四性

003 食物的五味

003 為什么要講究食物的宜忌與搭配

003 營(yíng)養(yǎng)均衡的需求

003 酸堿平衡的需求

003 不同體質(zhì)的需求

004 食物的性味決定

004 合理搭配 功效加倍

004 功效相抵

004 功效相加

004 功效相乘

Part 1蔬果類

006 白菜

007 火腿白菜煲土雞

007 南瓜白菜卷

008 栗子扒白菜

008 醋熘白菜

009 涼拌白菜心

009 辣子白菜

010 菠菜

011 菠菜炒羊肉片

011 姜汁拌菠菜

012 芹菜

013 芹菜炒肥腸

013 西芹炒百合

014 油菜

015 蝦米扒油菜

015 香菇油菜

015 油菜炒火腿

016 韭菜

017 韭菜燒肉皮

017 蠔油韭菜豆芽

017 香油拌三絲

018 四季豆

019 醬爆四季豆

019 肉末欖菜四季豆

019 干煸四季豆

020 豆芽

021 豆芽燜豆泡

021 豆芽雞肉咖喱湯

021 涼拌豆芽金針菇

022 土豆

023 爽口土豆絲

023 醬燜小土豆

023 土豆炒肉末

024 微波土豆片

024 醬燜牛肉小土豆

025 蔥香辣味煎土豆

025 豬肉燒土豆

026 山藥

027 家常燒山藥

027 薄荷山藥蓮子汁

027 山藥牛奶汁

028 胡蘿卜

029 胡蘿卜燴粉絲

029 香辣胡蘿卜條

029 蘿卜燉山藥

030 白蘿卜

031 酸甜水晶蘿卜

031 蘿卜羹

031 蔥香蘿卜

032 萵筍

033 清爽萵筍絲

033 萵筍炒臘肉

033 山藥萵筍炒黑木耳

034 竹筍

035 紅燜竹筍

035 豌豆炒筍丁

036 洋蔥

037 炸洋蔥圈

037 洋蔥爆牛柳

037 洋蔥燴西紅柿

038 蓮藕

039 肉炒藕丁

039 桂花綠豆蒸蓮藕

039 醋炒蓮藕片

040 西紅柿

041 西紅柿燉牛腩

041 西紅柿肉醬燴豆腐

041 豆皮炒西紅柿

042 冬瓜

043 甜蜜冬瓜條

043 清炒冬瓜

044 黑魚冬瓜煲

044 冬瓜薏米鴨肉湯

045 冬瓜雞湯

045 黃金白玉

045 原盅燉冬瓜

046 黃瓜

047 涼拌黃瓜條

047 清新黃瓜片

047 黃瓜炒猴頭菇

048 苦瓜

049 涼拌苦瓜片

049 苦瓜梨汁

049 苦瓜炒雞蛋

050 南瓜

051 金沙南瓜

051 蜜棗南瓜煲雞湯

051 奶油燴南瓜

052 絲瓜

053 絲瓜燒香菇

053 絲瓜燒豆腐

053 小米椒炒絲瓜

054 茄子

055 魚香茄子

055 家常鮮茄

055 茄子炒豬肉片

056 蘋果

057 蘋果炒蝦仁

057 青蘋果炒雞丁

057 雪梨蘋果豬肉湯

058 梨

059 雪梨煲豬肺

059 雪梨陳皮燉水鴨

060 冰糖燉雪梨

060 清香焦糖梨

Part 2 畜肉類

062 豬肉

063 毛氏紅燒肉

063 豬肉燉粉條

064 茄汁燴肉片

064 豌豆?fàn)Z里脊肉

064 糖醋肉丸子

065 洋蔥炒肉絲

065 芽菜肉末

066 砂鍋紅燒肉

066 蝦醬燒五花肉

067 酸菜豬肉湯

067 榨菜肉絲

067 胡蘿卜爆肉丁

068 豬排骨

069 香橙排骨

069 油菜排骨湯

070 芋香排骨酥

070 橘皮蘿卜燉小排

070 蓮藕煲排骨

071 木瓜鮮菇排骨湯

……

Part 3禽蛋類

Part 4豆制品類

Part 5菌菇類

Part 6水產(chǎn)類

176 附錄 常見病的飲食宜忌

《榨汁機(jī)耍花樣:豆?jié){米糊果蔬汁一本全》目錄

第一章 有豆?jié){， 才是好日子

2 一杯好豆?jié){， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

2 五谷濡養(yǎng)， 無豆不行

2 豆?jié){中重要的營(yíng)養(yǎng)素

4 制作美味豆?jié){有一手

4 依步詳解豆?jié){D I Y

5 制作豆?jié){的小注意

6 一杯好豆?jié){的標(biāo)準(zhǔn)及保存法

6 好豆?jié){需具備的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

6 豆?jié){的三個(gè)保存法

8 美味豆?jié){健康喝

8 喝豆?jié){的三個(gè)注意事項(xiàng)

8 豆?jié){的人群禁忌

9 專題：如何選購豆?jié){機(jī)

10 原味豆?jié){經(jīng)典推薦

10 原味黃豆豆?jié){ 抗氧化

11 綠豆清涼豆?jié){ 消火、解毒

12 黑豆?fàn)I養(yǎng)豆?jié){ 延年益壽

13 青豆開胃豆?jié){ 健脾、潤(rùn)腸

14 紅豆養(yǎng)顏豆?jié){ 養(yǎng)心、養(yǎng)顏

15 營(yíng)養(yǎng)加倍五谷豆?jié){

15 花生牛奶豆?jié){ 健腦、潤(rùn)膚

16 燕麥豆?jié){ 預(yù)防心血管疾病

16 玉米純豆?jié){ 美膚、潤(rùn)膚

17 蕎麥薏米豆?jié){ 健脾祛濕

17 大米蓮藕豆?jié){ 健脾養(yǎng)胃

18 黃豆牛奶豆?jié){ 提高免疫力

19 燕麥黑芝麻豆?jié){ 補(bǔ)鈣、預(yù)防貧血

20 多樣搭配蔬果豆?jié){

20 生菜胡蘿卜豆?jié){ 清肝養(yǎng)胃

21 蘋果水蜜桃豆?jié){ 生津開胃

21 雪梨獼猴桃豆?jié){ 健脾養(yǎng)胃

22 草莓香蕉豆?jié){ 生津止渴

23 菠蘿豆?jié){ 健胃消食

23 干果滋補(bǔ)豆?jié){ 延年益壽

24 金橘大米豆?jié){ 理氣解郁

第二章 米糊與生活相擁

26 一碗濃香米糊

26 營(yíng)養(yǎng)功效

26 傳統(tǒng)米糊的制法

26 現(xiàn)代巧制米糊細(xì)節(jié)

28 多味經(jīng)典米糊

28 豆?jié){核桃粳米糊 清肝養(yǎng)胃

29 二米燕麥米糊 補(bǔ)益氣血

29 小米米糊 健脾利胃

30 山藥糯米米糊 提神

30 燕麥玉米米糊 減肥、美膚

31 獼猴桃粳米糊 補(bǔ)中益氣

32 枸杞糙米糊 健腦醒目

32 西紅柿薏米糊 調(diào)和臟腑

第三章 健康好喝蔬果汁

34 愛上蔬果汁， 道理百分百

34 飲用蔬果汁， 健康6 大益處

35 喝得聰明， 活得健康

36 蔬果D I Y，“汁”味享不盡

36 D I Y 第1 步： 挑選蔬果

37 D I Y 第2 步： 清洗蔬果

38 D I Y 第3 步： 處理蔬菜

38 D I Y 第4 步： 蔬果榨汁與攪拌

39 營(yíng)養(yǎng)美味蔬果汁

39 輕盈番石榴汁 健胃、清熱

40 甜椒橙汁 除煩解渴

40 甜瓜胡蘿卜橙汁 潤(rùn)腸通便

41 菠菜橙汁 堅(jiān)固牙齒

41 獼猴桃橙檸汁 美白淡斑

42 菠蘿蔬果汁 緩解便秘

42 菠蘿低熱量蔬果汁 改善貧血

43 菠蘿芹菜汁 平肝清熱

43 酸甜菠蘿蔬果汁 宣肺止咳

44 菠蘿圓白菜蘋果汁 養(yǎng)顏瘦身

44 山藥草莓菠蘿汁 潤(rùn)肺化痰

45 番石榴蔬菜汁 清熱通便

45 番石榴高纖維果汁 美容養(yǎng)顏

46 柑橘番石榴汁 美白嫩膚

46 哈密瓜奶汁 美容、提高免疫力

47 西紅柿火龍果汁 美白嫩膚

48 橘香甜汁 緩解壓力

48 菠蘿西瓜汁 消暑解渴

49 菠菜橘子汁 排毒養(yǎng)顏

50 李子甘藍(lán)薄荷汁 減肥瘦身

50 南瓜芒果蛋奶汁 美白護(hù)膚

51 秋葵獼猴桃果汁 抗衰老

52 專題：如何選購榨汁機(jī)

第四章 豆?jié){、米糊、蔬果汁——四季養(yǎng)生

54 春季

54 玉米紅豆豆?jié){ 利尿、健脾

55 小麥仁黃豆?jié){ 調(diào)養(yǎng)氣機(jī)

55 冬瓜杏仁米糊 增強(qiáng)體力

56 扁豆萵筍米糊 助消化

56 蘋果橙汁 排毒、抗菌

57 開心果牛奶汁 促進(jìn)消化

57 豆奶香瓜汁 預(yù)防貧血

58 夏季

58 綠茶消暑豆?jié){ 止渴解毒

59 西瓜酸奶豆?jié){ 解煩渴

59 冬瓜皮蛋米糊 清心去火

60 黑豆瓜桃米糊 清熱解渴

60 雪梨西瓜汁 補(bǔ)水解渴

61 苦瓜菠蘿奶汁 清利濕熱

61 柚子芹菜汁 緩解疲勞

62 秋季

62 枸杞百合豆?jié){ 潤(rùn)肺寧心

63 糯米百合藕豆?jié){ 潤(rùn)肺止咳

64 燕麥綠豆米糊 滋潤(rùn)心肺

64 花生銀耳米糊 滋陰潤(rùn)肺

65 橘子梨汁 和胃健脾

65 葡萄銀耳汁 補(bǔ)腎潤(rùn)肺

66 冬季

66 黃豆大棗糯米豆?jié){ 益氣生津

67 栗子燕麥甜豆?jié){ 補(bǔ)腎強(qiáng)筋

67 胡蘿卜姜棗米糊 增強(qiáng)體力

68 柚子檸檬姜汁 增強(qiáng)免疫力

68 甜蜜水果菠菜汁 化痰止咳

第五章 保健養(yǎng)生——豆?jié){、米糊、蔬果汁

70 補(bǔ)血養(yǎng)氣

70 蓮子花生豆?jié){ 益氣補(bǔ)虛

71 黃豆黃芪大米豆?jié){ 補(bǔ)氣

71 玫瑰花油菜黑豆?jié){ 活血養(yǎng)血

72 草莓香瓜汁 緩解貧血

72 葡萄紅酒汁 益氣活血

73 滋陰壯陽

73 黑芝麻黑米豆?jié){ 補(bǔ)肝腎、益精血

74 桂圓山藥黑米漿 補(bǔ)腎補(bǔ)虛

74 葡萄銀耳桂花汁 強(qiáng)精補(bǔ)腎

75 美白護(hù)膚

75 玫瑰薏米豆?jié){ 改善皺紋

76 花生薏米豆?jié){ 清熱排毒

76 百合薏米豆?jié){ 美白祛濕

77 薏米花生米糊 滋潤(rùn)皮膚

77 花生蜜米糊 美白潤(rùn)膚

78 蘆筍苜蓿橙汁 嫩白皮膚

78 獼猴桃橙汁 美白皮膚

79 烏發(fā)秀發(fā)

79 蜂蜜核桃仁豆?jié){ 滋養(yǎng)肝腎

80 黑芝麻豆?jié){ 烏發(fā)美發(fā)

80 黑米黑芝麻糊 養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)

81 蘋果南瓜奶汁 烏發(fā)亮發(fā)

81 香梨蘋果胡蘿卜汁 養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)

82 祛斑除痘

82 大棗蓮子豆?jié){ 美容養(yǎng)顏

83 松子杏仁豆?jié){ 潤(rùn)膚養(yǎng)顏