這是一場(chǎng)美食文化之旅，這里展現(xiàn)了文明的成就與進(jìn)程，從史前到現(xiàn)在，再到未來(lái)，作者從美食文化的進(jìn)程講起，對(duì)關(guān)于人類飲食習(xí)慣的多個(gè)問(wèn)題做了精妙的解讀。

一萬(wàn)年前的人類吃什么？一個(gè)世紀(jì)后的未來(lái)人又會(huì)吃什么？火、耕種與畜牧是如何誕生的？古羅馬皇帝的餐桌上有什么？中國(guó)皇帝呢？法蘭西國(guó)王呢？他們的人民又吃什么？以人肉為食的行為真的消失了嗎？性與飲食之間又有什么關(guān)聯(lián)？餐廳在何時(shí)又是如何出現(xiàn)的？誰(shuí)發(fā)明了披薩？哪些地方的人吃昆蟲？富豪們每天的菜單是什么呢？當(dāng)總?cè)丝诔�過(guò) 100 億后會(huì)出現(xiàn)食物危機(jī)嗎？明天的我們是否會(huì)被人工智能操控飲食？吃飯還會(huì)是一種社交行為嗎？……

飲食代表在日常生活很重要的一部分，我們?cè)诓妥郎峡吹降牟恢皇且缓勈骋黄帮�，還是漫長(zhǎng)歲月中形成的世界飲食文化的交融，以及整個(gè)地球上人們的生活軌跡。在人類歷史中，食物是許多重大變化的背后主因。在本書中，作者帶領(lǐng)我們通過(guò)食物的角度，了解人類的進(jìn)化史。他關(guān)心的不是食物是如何改變的，而是食物改變了什么。他講述的是饑餓是如何塑造文明，食物是怎樣促進(jìn)科技大步前進(jìn)。它展示了當(dāng)你坐下用餐時(shí)，又有多少文化、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的因素包含其中。

從食物的角度來(lái)理解歷史，理解社會(huì)演進(jìn)的脈絡(luò)及歷程。風(fēng)云變幻，當(dāng)下餐桌食材的背后還有更多過(guò)去和未來(lái)這就是食物簡(jiǎn)史。