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食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)(第2版國(guó)家林業(yè)和草原局普通高等教育十三五規(guī)劃教材)

食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)(第2版國(guó)家林業(yè)和草原局普通高等教育十三五規(guī)劃教材)

定  價(jià):33 元

        

  • 作者:梁志宏,陳晶瑜 著
  • 出版時(shí)間:2021/5/1
  • ISBN:9787521911190
  • 出 版 社:中國(guó)林業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.3-33 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書分3篇,包括基礎(chǔ)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品安全相關(guān)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)以及食品營(yíng)養(yǎng)加工相關(guān)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)。每一個(gè)實(shí)驗(yàn)都包含了實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮驮怼?shí)驗(yàn)流程和步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和注意事項(xiàng)等。 全書涉及52個(gè)實(shí)驗(yàn).仍然保持實(shí)驗(yàn)間可分可合的特點(diǎn)。本書主要目的是扎實(shí)掌握篇基本實(shí)驗(yàn)技能。第二篇和第三篇是對(duì)篇基本實(shí)驗(yàn)的重復(fù)應(yīng)用和拓展,具有一定的挑戰(zhàn)性。實(shí)驗(yàn)后思考題主要針對(duì)該實(shí)驗(yàn)習(xí)得的測(cè)試,附錄G的綜合思考題是針對(duì)未來深造需要掌握的重點(diǎn)和難點(diǎn)。 本書可作為高等院校食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè),如食品科學(xué)專業(yè)、食品安全專業(yè)、葡萄酒專業(yè)、食品生物技術(shù)專業(yè)、生物與醫(yī)藥專業(yè)等的實(shí)驗(yàn)課程教材,也可以作為相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)和科研訓(xùn)練的參考用書。
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