這是一本記載城市鄉(xiāng)野的飲食的圖書,也是一本用飲食用味道記錄世間萬象的散文隨筆。作者朱學東記錄下了那些喜歡的小酒館的味道和在小酒館里遇到的人生,也記錄下了那些讓人回味無窮的熟悉或已陌生了的江南故鄉(xiāng)味道,以及下廚房時喜歡做給朋友家人吃的菜式,用自己做的菜來表達沉默的愛。
書中的26家飯館、21種江南味道、20道私家下廚房菜式,佐以45幅手繪插圖,喚醒食物與風土的溫暖記憶,展現煙火氣中普通人的日常,這樣的人民的飲食中,有頑強的生存意志,延續(xù)著人民的生活滋味。
文中45幅手繪飯館、食物食材插圖
內附手繪美食地圖及朱學東親筆題寫書簽一張(三款書簽隨機附贈)
朱學東,1967年生,江蘇武進人。自由撰稿人,書評、旅游、美食美酒專欄作者。曾經先后在北京印刷學院、國家新聞出版署、《信息早報》《傳媒》雜志和新生代市場監(jiān)測機構工作,先后任《南風窗》《中國周刊》總編輯,《新京報》社長助理。2017年9月退出職場。著有《江南舊聞錄故鄉(xiāng)的味道》《江南舊聞錄故鄉(xiāng)風物長》《黃金般的天空》《老朱煮酒》《江南舊聞錄故園歸夢長》《愿孩子過好你的世界》。
插畫師簡介:
大鳳,自由插畫師,中央美術學院插畫與漫畫專業(yè)碩士。曾出版?zhèn)人繪本《絕地天通》《了不起的山海經》等。
人間煙火
我愛路邊小館子 / 002
平娃三寶,曾經的深夜食堂 / 005
屋頂上的櫻園 / 009
柳州的螺螄粉 / 014
紹興的河埠頭 / 019
在池州,吃一次紅燒小石鱖 / 023
夏日,江南的那一碗油潑扯面 / 026
幸福大街的炒肝味 / 030
在臨沂喝糝 / 035
愛上大方的豆干火鍋 / 039
在長沙吃粉 / 043
蘇墅橋五年鹵菜之約 / 049
生生記包子鋪 / 052
平涼的暖鍋 / 057
常州,尋常人家的不尋常江鮮味道 / 062
黃狗豬頭肉 / 068
來安的全鴨宴 / 072
燙粉,柳州的原味 / 077
思南路的阿娘面館 / 083
木桶爛糊羊肉 / 087
鳳陽的粉絲 / 092
季市的老肝大腸 / 095
幸福大街的黑暗料理鹵煮火燒 / 098
平涼,那一碗羊肉泡饃 / 104
要說特色菜,都是騙人的/ 108
坂上的豬頭肉面 / 111
難忘永和的槐花宴 / 117
江南的味道
江南的味道 / 124
河豚:富人席上珍,終上尋常百姓家臺 / 127
馬蘭,春日妙品 / 132
一碗春韭餛飩 / 136
紅燒仔鵝肉 / 140
斗 鵝 / 144
黃芽菜的味道 / 148
水腌菜,江南農家經典 / 152
酒爆地盤青 / 157
油煎香蔥團子 / 160
蒸山芋,勾起兒時記憶 / 163
酒爆荷花郎 / 167
芹菜,愛故鄉(xiāng)春芹 / 170
豇豆干燒肉 / 176
咸湯團子 / 179
下里巴人的愛:青蒜紅燒咸青魚塊 / 183
除夕夜的焐蘿卜 / 187
春筍燉肉 / 190
魚凍,鮮到則眉毛都要掉下來 / 194
薺菜:窮人的春天味道 / 198
棉繭頭餅,漸行漸遠的春日江南味道 / 204
前黃路的江南名菜清湯黃鱔 / 207
陽春三月,水竹筍燉雞蛋羹美 / 210
男人的廚房
我愛下廚房 / 214
薺菜炒肉絲 / 219
如何做一碗可口的胡蔥篤豆腐? / 223
晚春,一碗韭菜糟扣肉湯面 / 227
韭菜湯拌飯 / 231
紅燒野生鯽魚 / 234
一碗旺湯,酒醒處是故鄉(xiāng) / 238
餛飩,百吃不厭的愛 / 241
如何做一碗好吃豬油青蒜湯面 / 244
熗 蝦 / 248
搭粥的蘿卜干 / 252
水腌菜爆青豆 / 256
再也找不到從前味道的青菜蛋花湯 / 259
青蒜炒咸腸 / 262
蘿卜絲肉餡團子 / 266
剩飯之冠:煎餛飩 / 271
朱氏螞蟻上樹 / 275
肉圓,家味依然 / 279
肉骨頭咸粥 / 284
?咸粥 / 288
日常的豬蹄,除夕的耙財菜 / 291