腎臟病是一類發(fā)病率很高的疾病，流行病學(xué)研究顯示，每 9 個人中就有一個慢性腎臟病患者。俗話說"病從口入"，慢性腎臟病患者更需要注意飲食。然而，得了腎臟病應(yīng)該怎么吃? 其實(shí)很多患者并不清楚，甚至存在許多誤區(qū)，"得了腎臟病不能吃鹽""得了腎臟病不能吃豆制品".…·這些觀點(diǎn)是片面和不正確的。不必要的飲食限制會造成或加重營養(yǎng)不良，不正確的飲食習(xí)慣甚至?xí)�帶來�?yán)重后果，可見健康教育特別是飲食健康教育對腎臟病患者非常重要。
目前市面有許多飲食指導(dǎo)的科普圖書，但針對腎臟病患者的飲食指導(dǎo)圖書十分少見，且多數(shù)并非由腎臟病�？漆t(yī)生編寫，在專業(yè)知識上存在認(rèn)識不足的問題，甚至有錯誤的觀點(diǎn);同時，多數(shù)以文字描述為主，缺乏具體飲食指導(dǎo)，實(shí)用性不強(qiáng)。為做好腎臟病飲食的科普工作，上海市醫(yī)師協(xié)會腎臟內(nèi)科醫(yī)師分會發(fā)起并組織編寫這本科普讀物，聚焦"得了腎臟病怎么吃"這個腎臟病患者關(guān)心的問題之一。本書的編者多數(shù)來自上海市醫(yī)師協(xié)會腎臟內(nèi)科醫(yī)師分會，由臨床一線的腎臟病專科醫(yī)生組成，聚集了上海市各家醫(yī)院腎臟病�？漆t(yī)師的骨干力量，為廣大腎臟病患者帶來科學(xué)的飲食指導(dǎo)。
本書集科學(xué)性、通俗性和實(shí)用性于一體，將助力慢性腎臟病患者的治療和康復(fù)。
陳 楠
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院教授上海市醫(yī)師協(xié)會腎臟內(nèi)科醫(yī)師分會會長
2020年12月