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《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書的一卷。本匯編分上冊和下冊出版。
　　本匯編是在2007年出版的《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的。本匯編收錄了截至2009年5月底發(fā)布的水果、蔬菜及其制品國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。上冊主要內(nèi)容包括部分綜合標(biāo)準(zhǔn)，第二部分水果及其制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分蔬菜及其制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第四部分包裝、儲藏及運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；下冊主要內(nèi)容包括第五部分試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，第六部分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，第七部分相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本冊收錄水果、蔬菜及其制品國家標(biāo)準(zhǔn)83項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)35項(xiàng)。
　　需要說明的是，本匯編依據(jù)中國文獻(xiàn)分類法和行業(yè)需求，將瓜果、蔬菜及其制品（B31）、果類加工與制品（X24）、蔬菜加工與制品（X26）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)收入其中。但是，果汁、水果和蔬菜罐頭、蜜餞、醬腌菜等標(biāo)準(zhǔn)因已收入相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)匯編中，本匯編不再編入。
　　本匯編收集的標(biāo)準(zhǔn)的屬性已在目錄上標(biāo)明（GB或GB／T，GH或GH／T，SB或SB／T），年號用四位數(shù)字表示。鑒于部分國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是在標(biāo)準(zhǔn)清理整頓前出版的，現(xiàn)尚未修訂，故正文部分仍保留原樣，讀者在使用這些標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，其屬性以本目錄上標(biāo)明的為準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)正文“引用標(biāo)準(zhǔn)'中的標(biāo)準(zhǔn)的屬性請讀者注意查對）。
　　本匯編在編輯過程中。將涉及的標(biāo)準(zhǔn)修．改單附于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之后，標(biāo)準(zhǔn)修改單的依據(jù)為：GB／T20559--2006{地理標(biāo)志產(chǎn)品永春蘆柑》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號修改單，經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于2008年1月7日批準(zhǔn)，自批準(zhǔn)之日起實(shí)施。
　　本匯編可供食品生產(chǎn)、科研、銷售單位的技術(shù)人員，各級食品籃督、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的人員、各管理部門的相關(guān)人員使用，也可供大專院校有關(guān)專業(yè)的師生參考。

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