本書是根據(jù)中華書局1976年版《陸游集》中的《劍南詩稿》而選，選詩的原則是：（1)必須是有飲食史料價值的；（2)如 有雷同，則選其中價值較大的；（3)照顧到各個歷史階段。力求使這個選注本既有飲食史料的系統(tǒng)性，又有陸游生平的系統(tǒng)性。陸游的飲食詩不僅僅是單純的飲食記錄，它還有很好的史料價值：（1)反映出當時的政治、軍事、經(jīng)濟、文化等情況； (2)反映出陸游的家世、經(jīng)歷、思想及活動等情況。此外，它的 文學價值也是不可忽視的。