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食品生物技術(shù)導(dǎo)論(第4版)

食品生物技術(shù)導(dǎo)論(第4版)

定  價:75 元

叢書名:“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材 , 普通高等教育農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材 , 普通高等教育“十四五”規(guī)劃教材

        

  • 作者: 羅云波,生吉萍,朱本忠,郝彥玲 編
  • 出版時間:2021/8/1
  • ISBN:9787565525841
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.2 
  • 頁碼:421
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:4
  • 開本:16開
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  《食品生物技術(shù)導(dǎo)論(第4版)》系統(tǒng)地介紹了生物技術(shù)的基本原理,通過案例闡述生物技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用,力求體現(xiàn)食品科學(xué)的特點,并采用二維碼技術(shù)對部分重要知識點進行擴展介紹。
  《食品生物技術(shù)導(dǎo)論(第4版)》共10章,包括緒論、基因工程與食品產(chǎn)業(yè)、細(xì)胞工程與食品產(chǎn)業(yè)、蛋白質(zhì)工程、食品酶工程、發(fā)酵工程、轉(zhuǎn)基因生物反應(yīng)器、生物工程下游技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全、組學(xué)技術(shù)及生物信息學(xué)技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)。
  《食品生物技術(shù)導(dǎo)論(第4版)》可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物技術(shù)與工程等相關(guān)專業(yè)本科生的教材,也可以作為研究生和相關(guān)專業(yè)科技人員的參考書。
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