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人乳成分——存在形式、含量、功能、檢測方法(第二版)

人乳成分——存在形式、含量、功能、檢測方法(第二版)

定  價:298 元

        

  • 作者:蔭士安 主編
  • 出版時間:2022/1/1
  • ISBN:9787122390172
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:Q592.6 
  • 頁碼:689
  • 紙張:
  • 版次:02
  • 開本:16開
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讀者對象:本書適合關(guān)注或需要母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)方面的學(xué)者,包括涉及人乳和哺乳的營養(yǎng)學(xué)者、婦幼營養(yǎng)保健人員、乳品科學(xué)家以及嬰幼兒配方食品研發(fā)技術(shù)人員閱讀參考。

本書是目前第一本可利用的較全面的人乳成分中文出版物,書中系統(tǒng)綜述了近半個世紀(jì)以來已發(fā)表的母乳成分方面的國內(nèi)外相關(guān)研究,總結(jié)了母乳喂養(yǎng)的歷史發(fā)展進(jìn)程,突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、檢測方法以及相關(guān)研究的進(jìn)展,綜合講述了近年來我國科學(xué)家在人乳成分研究中的科技成果和進(jìn)展,書中除了涉及人們關(guān)注最多的營養(yǎng)成分和免疫成分的內(nèi)容外,還介紹了人乳中微生物的來源與作用、環(huán)境污染物,母乳樣品的收集、保存與處理,泌乳量的估計(jì)方法以及組學(xué)技術(shù)在母乳成分研究方面的應(yīng)用及進(jìn)展等;比較全面地反映了現(xiàn)代分析方法獲得的可靠的可利用數(shù)據(jù)。本書適合關(guān)注或需要母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)方面的學(xué)者,包括涉及人乳和哺乳的營養(yǎng)學(xué)者、婦幼營養(yǎng)保健人員、乳品科學(xué)家以及嬰幼兒配方食品研發(fā)技術(shù)人員閱讀參考。
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