高血壓是一種世界范圍內(nèi)的常見(jiàn)病、多發(fā)病，它涉及面廣、危害嚴(yán)重，是威脅人類健康的最主要的慢性疾病。現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、精神壓力大、作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)、飲食結(jié)構(gòu)不合理，加上抽煙，酗酒等，這些都會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)環(huán)境的紊亂，造成肥胖或者營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，從而誘發(fā)高血壓。高血壓初期沒(méi)有明顯的癥狀，很容易被忽略，被公認(rèn)為危害人類健康的“隱形殺手”。患者如果沒(méi)有及時(shí)控制血壓，很容易在不知不覺(jué)中患上中風(fēng)、心臟病、腦血管疾病、糖尿病、腎病等高血壓并發(fā)癥，導(dǎo)致殘疾或者過(guò)早死亡。除了致命危害，高血壓還會(huì)給人們的生活帶來(lái)很多不便，讓生活品質(zhì)大打折扣。
　　近年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，高血壓患者的人數(shù)大大增多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)高血壓的發(fā)病率位居世界首位，并且患病人群有年輕化的趨勢(shì)，防治高血壓已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。
　　對(duì)于高血壓患者而言，服用降壓藥控制血壓是非常重要的一環(huán)，但“是藥三分毒”，長(zhǎng)期服藥后人體的肝、腎、心等重要臟器的功能將會(huì)受到影響。所以，得了高血壓，患者不能單一選擇藥物治療，飲食調(diào)養(yǎng)也很關(guān)鍵。中華民族自古以來(lái)就強(qiáng)調(diào)“藥食同源”，很多食物不但能飽腹，還有輔助治療高血壓的功效。合理的膳食可以使人不胖不瘦，膽固醇不高不低，有效控制脂肪、鹽的攝入。把握好這些因素，可以有效控制血壓，延緩并發(fā)癥的發(fā)生。
　　在日常生活中，哪些食物能吃、怎么吃，哪些食物不能吃、為什么不能吃，都是高血壓患者關(guān)心的問(wèn)題。俗話說(shuō)“搭配得宜能益體，搭配失宜則成疾”，哪怕是人們公認(rèn)的降壓食物，如果不講究性味、成分、功效，隨意搭配在一起食用，也可能產(chǎn)生相克、相平等效果，造成營(yíng)養(yǎng)流失，起不到降壓效果。而懂得食物相生、相和的知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)搭配得宜，不僅能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還能達(dá)到有效控壓、降壓的目的。因此，想要戰(zhàn)勝高血壓，必要的飲食控制、合理的飲食搭配是重中之重。
　　為了探索常見(jiàn)食材之間的相宜相克關(guān)系，趨利避害，為高血壓患者合理安排膳食，我們編纂了此書(shū)。書(shū)中先系統(tǒng)闡述了高血壓的基本知識(shí)，然后針對(duì)經(jīng)常困擾患者的一些常見(jiàn)食療問(wèn)題予以解答，對(duì)一些錯(cuò)誤的飲食觀念予以澄清；同時(shí)，將日常生活中唾手可得的降壓食材進(jìn)行匯集和分類，詳解這些食材的性味歸經(jīng)、營(yíng)養(yǎng)成分、降壓原理、保健功效，并圍繞“宜”與“忌”的辯證飲食觀，介紹了不同食材與疾病、特定人群、季節(jié)之間的關(guān)系，食物在加工、烹調(diào)、存儲(chǔ)過(guò)程中需要注意的一些宜忌；此外，還介紹了數(shù)十道美味降壓飲品和數(shù)百款高血壓對(duì)癥食譜，以幫助患者更有效地控制高血壓及其并發(fā)癥。
　　本書(shū)融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、藥理學(xué)和中西醫(yī)降壓學(xué)知識(shí)，內(nèi)容豐富、科學(xué)實(shí)用、可操作性強(qiáng)。閱讀本書(shū)，了解“降壓密碼”，“吃”掉高血壓，人人都能吃出健康，擁有好身體。