第一章　 肉鴿品種與創(chuàng)新 001
第一節(jié) 國內(nèi)常用肉鴿品種資源介紹 002
一、品種的概念與條件 002
二、引進品種 003
三、地方品種 007
四、培育品種 009
第二節(jié) 種鴿的選擇與引進 010
一、品種的選擇 010
二、種鴿的引進 011
第三節(jié) 育種 012
一、開展育種工作的重要性 012
二、品系選育 014
三、配套系培育 015
四、配套系在肉鴿生產(chǎn)中的優(yōu)勢 018

第二章　 肉鴿營養(yǎng)與飼料 021
第一節(jié) 鴿消化生理特性及飼料選擇 022
一、鴿的消化生理特點及營養(yǎng)需要 022
二、常規(guī)飼料原料種類與選擇 028
三、功能性添加劑種類與選擇 037
第二節(jié) 飼料原料的質(zhì)量控制 048
一、原料的檢測 048
二、原料的處理與儲存 053
第三節(jié) 飼料的配制與應(yīng)用 056
一、原糧飼料的配制 056
二、顆粒飼料的配制 058
三、保健砂的配制 061
四、不同鴿用飼料的應(yīng)用及注意事項 064

第三章　 肉鴿飼養(yǎng)與管理 069
第一節(jié) 童鴿的飼養(yǎng)與管理 070
一、童鴿的選擇 071
二、童鴿的飼養(yǎng)與管理 071
第二節(jié) 青年鴿的飼養(yǎng)與管理 073
一、青年鴿的選擇 073
二、青年鴿的飼養(yǎng)與管理 073
第三節(jié) 配對鴿的飼養(yǎng)與管理 076
一、配對鴿的選擇 076
二、配對鴿的飼養(yǎng)與管理 077
第四節(jié) 產(chǎn)鴿的飼養(yǎng)與管理 079
一、產(chǎn)蛋前的準備 080
二、繁育期的飼養(yǎng)與管理 081
三、育種產(chǎn)鴿管理的特殊要求 093
第五節(jié) 乳鴿的飼養(yǎng)與管理 094
一、商品乳鴿的飼養(yǎng)與管理 095
二、留種乳鴿的飼養(yǎng)與管理 100
第六節(jié) 應(yīng)激對肉鴿養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的危害 101
一、當前鴿場存在的應(yīng)激源 102
二、溫濕度應(yīng)激因素對養(yǎng)鴿業(yè)帶來的影響 102
三、營養(yǎng)應(yīng)激對養(yǎng)鴿業(yè)帶來的影響 103
四、疾病感染應(yīng)激對養(yǎng)鴿業(yè)帶來的影響 103
五、防疫應(yīng)激對養(yǎng)鴿業(yè)帶來的影響 103

第四章　 肉鴿疾病與防治 105
第一節(jié) 鴿病綜合防制技術(shù) 106
一、傳染病的基本概念 106
二、構(gòu)建生物安全體系 106
三、建立嚴格的消毒管理制度 110
四、鴿病的診斷 111
五、做好免疫接種 115
六、科學(xué)使用獸藥 118
七、檢疫、隔離和封鎖 119
八、實行無害化處理措施 120
第二節(jié) 鴿細菌性傳染病 122
一、鴿霍亂 122
二、鴿沙門氏菌病 124
三、大腸桿菌病 126
四、曲霉菌病 128
五、潰瘍性腸炎 130
六、鴿念珠菌病 131
第三節(jié) 鴿的病毒性傳染病 133
一、鴿I 型副黏病毒病 133
二、鴿痘 136
三、禽流感 138
四、鴿的皰疹病毒感染 139
第四節(jié) 鴿的寄生蟲病 140
一、毛滴蟲病 140
二、蛔蟲病 142
三、球蟲病 144
第五節(jié) 鴿的中毒病 144
一、黃曲霉毒素中毒 144
二、食鹽中毒 145
三、霉玉米中毒 146
第六節(jié) 鴿的營養(yǎng)性疾病 147
一、蛋白質(zhì)與氨基酸缺乏 147
二、維生素A 缺乏癥 148
三、維生素B1 缺乏癥 148
四、維生素D 缺乏癥 149
五、維生素E 缺乏癥 150
六、維生素K 缺乏癥 150
第七節(jié) 鴿的其他疾病 151
一、嗉囊病 151
二、胃腸炎 152
三、肺炎 153
四、啄癖 154
五、創(chuàng)傷 154
六、腫瘤病 155
七、痛風 155
八、皮下氣腫 156
九、熱射病及日射病 156

第五章　 鴿場的建設(shè)與裝備 159
第一節(jié) 鴿場的建設(shè) 160
一、場址的選擇 160
二、鴿場的規(guī)劃與布局 162
三、鴿舍類型與設(shè)計要求 165
四、孵化廠建設(shè) 169
五、飼料加工廠建設(shè) 169
六、糞污處理區(qū)的建設(shè) 169
七、凈道、污道的建設(shè) 171
第二節(jié) 設(shè)施、設(shè)備 172
一、籠具設(shè)備 172
二、喂料設(shè)備 174
三、飲水設(shè)備 176
四、清糞設(shè)備 177
五、照明設(shè)備 178
六、降溫、通風設(shè)備 180
七、供暖設(shè)備 181

第六章　 肉鴿產(chǎn)品加工與營銷 183
第一節(jié) 屠宰場建設(shè) 184
一、建場原則與布局 184
二、屠宰場主要車間建設(shè) 186
第二節(jié) 屠宰加工工藝與質(zhì)量控制 189
一、屠宰加工工藝 189
二、質(zhì)量控制 195
第三節(jié) 創(chuàng)新營銷 197
一、建立安全追溯管理系統(tǒng) 197
二、創(chuàng)建電商銷售渠道 200
第四節(jié) 鴿的營養(yǎng)與鴿產(chǎn)品加工 202
一、鴿的營養(yǎng) 202
二、鴿產(chǎn)品加工 204
三、鴿產(chǎn)品品牌建設(shè) 207

附錄 209
附錄1 鴿常用飼料營養(yǎng)成分表 210
附錄2 禽肉及組織中規(guī)定最大殘留限量的獸藥 213
附錄3 禽蛋中規(guī)定最大殘留限量的獸藥 220
附錄4 不需要制定休藥期的獸藥品種 222
附錄5 團體標準：肉鴿飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程　　　 （T/CAAA038—2020） 226
附錄6 蛋鴿飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程（GB/T 36196—2018） 239

參考文獻 247