多肉植物，亦稱多漿植物、肉質(zhì)植物，在園藝上有時稱多肉花卉，是多肉花卉營養(yǎng)器官的某一部分，如莖或葉或根，具有發(fā)達的薄壁組織用以貯藏水分，在外形上顯得肥厚多汁。近年來，多肉花卉以憨態(tài)可掬的外觀、迷你的身材、繽紛的色彩和簡單易養(yǎng)的特性贏得人們的青睞。目前，全世界范圍內(nèi)共有多肉植物一萬余種，分布在70多個科，常見的主要有番杏科（Aizoaceae）、仙人掌科（Cactaceae）、菊科（Compositae）、龍舌蘭科（Agavaceae）、大戟科（Euphorbiaceae）、景天科（Crassulaceae）、蘿摩科（Asclepiadaceae）和百合科（Liliaceae）等。番杏科是雙子葉植物綱的一個科，全科約有142屬，1800種以上，多分布于非洲南部，以東海岸最為密集。在番杏科多肉花卉中，很多種類外形奇特，或像外星生物，或像工藝品，或像頑石，甚至有些種類在不同時期形態(tài)也差別很大，且顏色多變，花色艷麗，養(yǎng)護簡便，成為較流行的觀賞花卉。
　　國內(nèi)外常見多肉植物圖鑒，大多數(shù)只給品種拍照并附名稱，我們在撰寫此書時，重點介紹常見番杏科多肉花卉的形態(tài)特征、生態(tài)習性、繁殖方法和栽培養(yǎng)護技術(shù)，還介紹了部分種類的新品種培育方法及植物組織培養(yǎng)等新技術(shù)。主要內(nèi)容包括認識番杏科、番杏科的繁殖方法、番杏科栽培養(yǎng)護、番杏科常見多肉花卉等。
　　本書在撰寫過程中，得到了安徽繪過園藝有限公司總經(jīng)理張維揚的大力支持，書中圖片由張維揚、曹玉茹、張思宇等提供，部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)和一些圖鑒資料，在此對上述有關(guān)人員表示感謝。本書的出版由滁州職業(yè)技術(shù)學院校級科技創(chuàng)新團隊“瑯琊山野生花卉資源開發(fā)及利用”項目（YJCXTD-2017-01）資助，還得到了合肥工業(yè)大學出版社有限責任公司大力支持。由于作者水平有限，書中錯誤之處在所難免，非常歡迎廣大讀者和專家批評指正。