食品合規(guī)管理職業(yè)技能教材(中級)
定 價:58 元
- 作者:煙臺富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴網) 組織編寫 鄧毛程、湯高奇 主編
- 出版時間:2022/5/1
- ISBN:9787122408716
- 出 版 社:化學工業(yè)出版社
- 中圖法分類:TS201.6
- 頁碼:199
- 紙張:
- 版次:01
- 開本:16開
上篇 合規(guī)管理基礎知識 /001
第一章 食品合規(guī)管理體系概述 /002
第一節(jié) 合規(guī)管理與食品合規(guī)管理 /003
第二節(jié) 食品合規(guī)管理體系建設 /006
【能力測試】 /015
第二章 食品合規(guī)標法義務及監(jiān)管 /016
第一節(jié) 我國食品法規(guī)體系 /017
第二節(jié) 我國食品標準體系 /027
第三節(jié) 我國食品監(jiān)管機構與制度 /037
第四節(jié) 食品相關國際組織概況 /044
【能力測試】 /047
中篇 合規(guī)管理應用與實踐 /050
項目一 食品生產經營資質合規(guī)管理 /051
任務一 辦理食品生產許可證 /052
任務二 辦理食品經營許可證 /060
任務三 辦理特殊食品備案與注冊 /066
【能力測試】 /071
項目二 食品生產經營過程合規(guī)管理 /073
任務一 食品生產過程合規(guī)管理 /074
任務二 食品經營過程合規(guī)管理 /081
任務三 食品追溯管理 /089任務四 食品召回管理 /096
【能力測試】 /101
項目三 產品合規(guī)管理 /104
任務一 產品配方合規(guī)管理 /105
任務二 產品指標合規(guī)管理 /122
任務三 標簽標識合規(guī)管理 /126
任務四 食品廣告宣傳合規(guī)管理 /134
【能力測試】 /138
項目四 食品進出口合規(guī)管理 /141
任務 食品進出口的合規(guī)管理 /142
【能力測試】 /149
下篇 合規(guī)管理體系驗證 /151
項目一 產品及管理體系認證 /152
任務一 無公害地理標志綠色食品及有機產品認定 /153
任務二 管理體系認證 /163
【能力測試】 /174
項目二 食品合規(guī)風險管理 /177
任務 風險識別與評估 /178
【能力測試】 /184
項目三 食品合規(guī)管理體系驗證 /185
任務一 食品合規(guī)管理體系內審和管理評審 /186
任務二 食品合規(guī)演練與改進 /192
【能力測試】 /197
能力測試答案及解析 /198
參考文獻 /199