本書分六章, 第一章雞腿蘑, 包括概述、形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性、生長條件、菌種制作、常規(guī)栽培技術(shù)、優(yōu)化栽培新法、病蟲害及防治; 第二章雞樅菌, 包括概述、形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性、生長條件、菌種制作、常規(guī)栽培技術(shù)、雞樅菌的馴化栽培方法、仿野生栽培法、菌絲體深層發(fā)酵栽培法; 第三章羊肚菌, 包括概述、形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性、生長條件、菌種制作、常規(guī)栽培技術(shù)、仿野生栽培技術(shù); 第四章幾種珍稀菇菌; 第五章附錄, 包括常規(guī)菌種制作技術(shù)、無公害菇菌的生產(chǎn)要求; 第六章參考文獻(xiàn)。