茶葉生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（普通高等教育茶學(xué)專業(yè)教材）
定 價(jià)：39 元
- 作者：楊曉萍
- 出版時(shí)間：2022/9/1
- ISBN：9787518440580
- 出 版 社：中國(guó)輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：TS272-33
- 頁(yè)碼：160
- 紙張：
- 版次：1
- 開(kāi)本：
本教材系統(tǒng)、全面地介紹了茶葉生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能及常用實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法，共設(shè)四十五個(gè)實(shí)驗(yàn)，包括茶葉中的化學(xué)成分測(cè)定、酶活性分析、有毒有害物質(zhì)測(cè)定、微生物檢測(cè)、生物活性成分的分離制備等內(nèi)容。
本教材適用于普通高等院校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生，也可作為食品類、園藝類等相關(guān)專業(yè)學(xué)生的知識(shí)拓展教材，還可作為從事茶葉分析檢測(cè)、茶葉深加工研究等相關(guān)技術(shù)人員及廣大茶愛(ài)好者的參考資料。
楊曉萍，博士，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系副教授、碩士研究生導(dǎo)師，長(zhǎng)期從事茶葉功能化學(xué)、茶葉深加工與綜合利用、天然產(chǎn)物化學(xué)等方面的教學(xué)和研究工作。為湖北省茶葉學(xué)會(huì)理事、湖北省科技特派員、湖北省“三區(qū)”科技人才。主持和參加國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研項(xiàng)目十多項(xiàng)
，以第一作者或通信作者身份發(fā)表學(xué)科科研論文60余篇（其中SCI收錄論文14篇）、授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利4項(xiàng)，主持省級(jí)教改項(xiàng)目1項(xiàng)、發(fā)表教學(xué)研究論文4篇。主編部級(jí)規(guī)劃教材及學(xué)術(shù)專著多部。
第一章 茶葉生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能
第一節(jié) 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)
一、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全要求
二、環(huán)境保護(hù)與廢棄物處理
三、常用玻璃儀器的洗滌、干燥與保養(yǎng)
第二節(jié) 茶葉樣品的采集和保存
一、茶葉樣品的采集
二、茶葉樣品的運(yùn)輸與保存
三、茶葉樣品的制備
第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理
一、測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度與精密度
二、誤差與消除
三、有效數(shù)字及運(yùn)算規(guī)則
四、實(shí)驗(yàn)記錄
五、數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)處理
第二章 茶葉生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 茶葉化學(xué)成分測(cè)定
實(shí)驗(yàn)一 茶葉中水分含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二 茶葉水浸出物含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三 茶葉中茶多酚類含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)四 茶葉中黃酮類化合物總量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)五 茶葉中兒茶素總量及組分的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)六 茶葉中花青素含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)七 茶葉中咖啡因含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)八 茶葉中可溶性糖總量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)九 茶葉中可溶性果膠含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十 茶葉中粗纖維含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十一 茶葉中游離氨基酸總量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十二 茶葉中茶氨酸含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十三 茶葉中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十四 茶葉中維生素C含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十五 茶葉中葉綠素總量及組分測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十六 紅茶中茶黃素、茶紅素、茶褐素含量的測(cè)定--系統(tǒng)分析法
實(shí)驗(yàn)十七 茶葉中茶黃素含量的測(cè)定--高效液相色譜法
實(shí)驗(yàn)十八 茶葉中灰分的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十九 茶葉中硒含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十 茶葉中氟含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十一 茶葉中錳含量的測(cè)定
第二節(jié) 茶葉中酶活性分析
實(shí)驗(yàn)二十二 茶葉中多酚氧化酶活性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十三 茶葉中過(guò)氧化氫酶活性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十四 茶葉中過(guò)氧化物酶活性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十五 茶葉中苯丙氨酸解氨酶活性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十六 茶葉中果膠酶活性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十七 茶葉中脂肪氧化酶活性的測(cè)定
第三節(jié) 茶葉中有毒有害物質(zhì)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十八 茶葉中鉛含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十九 茶葉中銅含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三十 茶葉中砷含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三十一 茶葉中亞硝酸鹽與硝酸鹽含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三十二 茶葉中吡蟲(chóng)啉殘留的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三十三 茶葉中有機(jī)磷、有機(jī)氯及擬除蟲(chóng)菊酯三類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三十四 茶葉中黃曲霉毒素含量的測(cè)定
第四節(jié) 茶葉中微生物的檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)三十五 茶葉中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三十六 茶葉中大腸菌群的計(jì)數(shù)
實(shí)驗(yàn)三十七 茶葉中霉菌和酵母的計(jì)數(shù)
實(shí)驗(yàn)三十八 茶葉中金黃色葡萄球菌的檢測(cè)
第五節(jié) 茶葉生物活性成分的分離制備
實(shí)驗(yàn)三十九 茶多酚的分離制備
實(shí)驗(yàn)四十 咖啡因的分離制備
實(shí)驗(yàn)四十一 茶黃素的分離制備
實(shí)驗(yàn)四十二 兒茶素單體的分離制備
實(shí)驗(yàn)四十三 茶氨酸的分離制備
實(shí)驗(yàn)四十四 茶皂素的分離制備
實(shí)驗(yàn)四十五 茶多糖的分離制備
附錄
附錄一 36種農(nóng)藥的保留時(shí)間、定量離子、定性離子及定量離子與定性離子豐度比值
附錄二 36種農(nóng)藥選擇離子監(jiān)測(cè)分組和選擇離子表
參考文獻(xiàn)
書(shū)單推薦
