模塊一 初級(jí)茶葉審評(píng)技能要求
項(xiàng)目一 評(píng)茶基礎(chǔ)
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)評(píng)茶條件及器具
任務(wù)二 認(rèn)識(shí)評(píng)茶用水
任務(wù)三 審評(píng)基本操作
項(xiàng)目二 茶葉標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)一 茶葉標(biāo)準(zhǔn)的概念與分類
任務(wù)二 制定茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
模塊二 中級(jí)茶葉審評(píng)技能要求
項(xiàng)目一 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)
任務(wù)一 茶葉審評(píng)通用術(shù)語(yǔ)
任務(wù)二 綠茶及綠茶坯花茶審評(píng)術(shù)語(yǔ)
任務(wù)三 白茶審評(píng)術(shù)語(yǔ)
任務(wù)四 黃茶審評(píng)術(shù)語(yǔ)
任務(wù)五 烏龍茶審評(píng)術(shù)語(yǔ)
任務(wù)六 紅茶審評(píng)術(shù)語(yǔ)
任務(wù)七 黑茶審評(píng)術(shù)語(yǔ)
任務(wù)八 緊壓茶審評(píng)術(shù)語(yǔ)
任務(wù)九 茶葉感官審評(píng)常用名詞和虛詞
項(xiàng)目二 六大基本茶類審評(píng)
任務(wù)一 綠茶審評(píng)
任務(wù)二 白茶審評(píng)
任務(wù)三 黃茶審評(píng)
任務(wù)四 烏龍茶審評(píng)
任務(wù)五 紅茶審評(píng)
任務(wù)六 黑茶、緊壓茶審評(píng)
目 錄
模塊三 高級(jí)茶葉審評(píng)技能要求
項(xiàng)目一 再加工茶審評(píng)
任務(wù)一 花茶審評(píng)
任務(wù)二 袋泡茶審評(píng)
任務(wù)三 速溶茶審評(píng)
任務(wù)四 茶飲料審評(píng)
項(xiàng)目二 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
任務(wù)二 制作茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
項(xiàng)目三 評(píng)茶計(jì)分與劣質(zhì)茶識(shí)別
任務(wù)一 雙杯找對(duì)審評(píng)
任務(wù)二 對(duì)樣評(píng)茶（七檔制評(píng)茶計(jì)分方法）
任務(wù)三 名優(yōu)茶審評(píng)計(jì)分方法
任務(wù)四 劣質(zhì)茶的識(shí)別
附錄
附錄一 國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《評(píng)茶員》（年版）
（---）
附錄二 評(píng)茶員操作技能考核考場(chǎng)準(zhǔn)備清單
附錄三 國(guó)家職業(yè)資格鑒定《評(píng)茶員》實(shí)操試卷茶葉
感官審評(píng)表
參考文獻(xiàn)