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食品科學(xué)與工程專業(yè)導(dǎo)論(中國(guó)輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃立項(xiàng)教材)(高等學(xué)校專業(yè)教材)

食品科學(xué)與工程專業(yè)導(dǎo)論(中國(guó)輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃立項(xiàng)教材)(高等學(xué)校專業(yè)教材)

定  價(jià):45 元

        

  • 作者:縱偉
  • 出版時(shí)間:2022/10/1
  • ISBN:9787518440788
  • 出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201 
  • 頁(yè)碼:272
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:
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食品科學(xué)與工程專業(yè)導(dǎo)論作為一門食品科學(xué)與工程專業(yè)的導(dǎo)論課,近年來(lái)在食品科學(xué)與工程專業(yè)的課程設(shè)置中越來(lái)越受到重視。本教材涵蓋了食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)的核心內(nèi)容,包括食品科學(xué)與工程專業(yè)的發(fā)展沿革與現(xiàn)狀,我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢(shì),基于食品
科學(xué)與工程教育專業(yè)認(rèn)證的培養(yǎng)方案解讀,食品科學(xué)與工程中的生物學(xué),食品科學(xué)與工程中的化學(xué),食品的加工工藝學(xué),食品開(kāi)發(fā)、管理與營(yíng)銷,食品科學(xué)與工程中的新技術(shù),食品文化、職業(yè)道德與規(guī)范方面的內(nèi)容。本教材在保持學(xué)科系統(tǒng)性和科學(xué)性的前提下,緊密聯(lián)
系食品科學(xué)生產(chǎn)的科研實(shí)際,穿插案例,并配備有二維碼資源,方便新生快速全面認(rèn)識(shí)食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)。全書各章都有明確的教學(xué)目標(biāo),并融入課程思政元素,且配備有思考題供讀者練習(xí)。
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