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中國飲食文化史

中國飲食文化史

定  價(jià):20 元

叢書名:復(fù)旦卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列

        

  • 作者:馬健鷹 著
  • 出版時(shí)間:2011/5/1
  • ISBN:9787309080667
  • 出 版 社:復(fù)旦大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS971.2 
  • 頁碼:141
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《中國飲食文化史》從中國烹飪歷史發(fā)展、中國歷史傳承風(fēng)味、中國古代烹飪文獻(xiàn)、中國烹飪飲食思想、中國烹飪飲食器具、中國飲食風(fēng)俗六個(gè)方面對(duì)我國烹飪文化的發(fā)展進(jìn)行了詳細(xì)的梳理!吨袊嬍澄幕贰窂(qiáng)調(diào)思想性、客觀性、準(zhǔn)確性、系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實(shí)用性。在編寫過程中,作者馬健鷹就中國烹飪學(xué)各學(xué)科的內(nèi)容與特點(diǎn)進(jìn)行理論闡述,力求全方位把握和體現(xiàn)中國烹飪學(xué)的總體精神,既有一定深度,又根據(jù)教材使用對(duì)象的實(shí)際情況,力求行文通俗易懂!吨袊嬍澄幕贰房勺鳛楦叩绕胀ㄔ盒E腼、旅游類教材,也可供相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人員參考使用。
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