本書為世界技能大賽規(guī)劃教材之一，由上海市教委教研室牽頭主編�！恫蛷d服務(wù)》根據(jù)世賽項目的內(nèi)容，結(jié)合專業(yè)教學實際，確定了餐前準備、對客接待、席間食物服務(wù)、席間酒水服務(wù)、酒吧服務(wù)和咖啡服務(wù)6個工作場景，設(shè)計了符合學生學習特點和教學規(guī)律的19個任務(wù)。針對每個任務(wù)，通過思考“是誰”“在哪里”“做什么”“為什么做”“怎么做”和“用什么做”這樣的“6W路徑”來確定任務(wù)的解決方案。教材設(shè)計符合學生的學習規(guī)律，很好地整合了職業(yè)教育中餐廳服務(wù)專業(yè)的學習內(nèi)容，能夠在課程聯(lián)動和專業(yè)互動間提供很好的指引。