2021年中國葡萄酒產(chǎn)量約為6.6億升，消費量約為12.4億升，中國已經(jīng)成為葡萄酒消費市場上一個不容忽視的國家。與此同時，中國的葡萄酒服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，行業(yè)新業(yè)態(tài)與新模式層出不窮，專業(yè)化的人才需求越發(fā)迫切。在此背景下，葡萄酒文化與營銷專業(yè)成為教育部《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》更新的專業(yè)之一。該專業(yè)緊扣“十四五”國家經(jīng)濟社會發(fā)展和2035年遠景目標對職業(yè)教育的要求，是職業(yè)教育支撐服務經(jīng)濟社會發(fā)展的重要體現(xiàn)。該專業(yè)主要培養(yǎng)從事葡萄酒的運營、營銷、銷售、服務，以及文化推廣的高素質專門型人才。葡萄酒營銷與貿(mào)易作為高職院校葡萄酒文化與營銷的核心課程之一，對該專業(yè)學生的核心素養(yǎng)和能力培養(yǎng)具有重要作用，尤其對于學生葡萄酒市場營銷與貿(mào)易的核心知識與實踐操作能力的培養(yǎng)有很強的針對性。
　　本教材的編寫以科學性、實用性和創(chuàng)新性為指導，將市場營銷理論與葡萄酒行業(yè)的特點緊密結合，并且充分體現(xiàn)出“體例新穎、注重啟發(fā)、案例豐富、緊貼行業(yè)、突出實用”等特點。本教材遵循市場營銷的基本原理，重點突出葡萄酒行業(yè)特性，分為營銷與貿(mào)易兩大板塊。營銷部分著重闡述了葡萄酒整體市場概況，中國葡萄酒市場發(fā)展，葡萄酒市場競爭的特征與目標營銷，葡萄酒消費者特征，葡萄酒銷售的基本方法和流程，并且通過列舉和分析葡萄酒行業(yè)中發(fā)生的真實案例，培養(yǎng)學生站在行業(yè)角度思考和解決問題的能力，突出真實性和實用性。貿(mào)易部分的編寫遵從了國際貿(mào)易的基本流程，從國際貿(mào)易合同的談判到貨品運輸，從進口報關單證的審核到貿(mào)易貨款的結算，從葡萄酒進口報關的各項流程到進口成本的估算等都一一介紹給廣大讀者，通俗易懂，即學即用。
　　本教材編寫團隊專業(yè)而資深，編者中有從事市場營銷多年的教授、講師，也有具備國外相關專業(yè)留學經(jīng)驗并且長期從事葡萄酒教育、銷售、營銷和市場推廣的從業(yè)人員。本教材由上海旅游高等�？茖W校的王書翠、翟韻揚老師及吳敏杰（WSET4）共同主編，并由陜西開放大學（陜西工商職業(yè)學院）袁麗、張潔老師，《葡萄酒》雜志主編梁同正和法國大酒窖高級銷售經(jīng)理劉夢琪共同編寫完成。具體分工如下：上海旅游高等�？茖W校翟韻揚負責第一、六章的編寫；陜西開放大學（陜西工商職業(yè)學院）張潔負責第二章的編寫；陜西開放大學（陜西工商職業(yè)學院）袁麗負責第三章的編寫；法國大酒窖劉夢琪負責第四章編寫；《葡萄酒》雜志梁同正負責第五章編寫。全書由王書翠、翟韻揚擬定大綱，吳敏杰、張君升提出大綱完善建議，由翟韻揚老師統(tǒng)稿。在此感謝各位編者對本教材的精心編著，此外還要衷心感謝旅游教育出版社的大力支持和指導。教材使用的部分照片和視頻資源由玉川酒莊提供，在此一并表示感謝。另外在編寫過程中，本教材吸收并借鑒了國內外葡萄酒市場營銷與貿(mào)易相關的研究成果和最新案例，參考了大量的資料和文獻，在此也向本教材所涉及的參考文獻的作者們表示感謝。
　　由于作者水平有限，本教材中難免存在錯誤與疏漏，敬請各位前輩、專家及廣大讀者批評指正。