這是一本茶會(huì)舉辦者的工具書。
茶會(huì)在茶文化、茶生活以及茶經(jīng)營(yíng)中具有重要作用,當(dāng)今諸多社會(huì)活動(dòng)也都離不開(kāi)茶會(huì)。茶會(huì)能提升空間的美好體驗(yàn),營(yíng)造濃郁的文化氛圍,還能加強(qiáng)品牌宣傳,具有方方面面的重要作用。
本書通過(guò)作者實(shí)際策劃實(shí)施的上百場(chǎng)茶會(huì)案例,針對(duì)不同人群、不同主題、不同環(huán)境特色,指導(dǎo)如何辦出高品質(zhì)的茶會(huì)。書中輔以大量的圖片,讓讀者更加直觀地了解茶會(huì)的諸多細(xì)節(jié),以及如何營(yíng)造茶會(huì)氛圍,如何解決茶會(huì)過(guò)程中遇到的各類問(wèn)題。
◆中國(guó)茶道書系·中國(guó)星級(jí)茶館指導(dǎo)用書
◆精選中國(guó)當(dāng)代茶會(huì)真實(shí)案例,直達(dá)茶會(huì)舉辦的真相與細(xì)節(jié),展現(xiàn)茶會(huì)的內(nèi)涵與外延,兼具實(shí)用性與審美感,既給讀者提供茶會(huì)舉辦的案例及方式方法,也給讀者以美之感受。
◆百?gòu)埇F(xiàn)場(chǎng)照片,高清呈現(xiàn)茶會(huì)的氣質(zhì)與魅力,讓讀者在閱讀中感受茶會(huì)的詩(shī)意與美好。
◆茶會(huì)的意義不僅僅是喝茶,茶是一個(gè)連接,是人與茶、人與思想、人與生活的連接。
推薦序:茶道、茶藝、茶文化與茶會(huì)
范增平(臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、臺(tái)灣明新科技大學(xué)教授、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系和中華茶文化研究所客座教授)
惜緣
2022年12月10日接近午夜時(shí)分,在高雄出席完茶文化研討會(huì)后回到家,看到舒松先生發(fā)來(lái)的信息,大意是他編著了一本書《中國(guó)茶會(huì)》,即將由華中科技大學(xué)出版社出版,邀請(qǐng)我為這本書寫一則序言,給晚輩一些指導(dǎo)和建議。謝謝舒松的抬愛(ài),恭敬不如從命。
打開(kāi)舒松的大作《中國(guó)茶會(huì)》書稿,全書有條不紊,每個(gè)茶會(huì)都按照一定流程進(jìn)行,從茶會(huì)創(chuàng)意緣起到茶會(huì)的實(shí)際呈現(xiàn),最后以茶友分享作為結(jié)束,井然有序的說(shuō)明配以精美的照片,這是我看的那么多與茶相關(guān)的書籍中,在內(nèi)容和編排上較獨(dú)特的一本。茶是中華民族的共同飲料,博大精深的中華茶文化是中華民族數(shù)千年歷史傳承而來(lái),已成為中華文化的重要組成部分。在幅員廣大、民族眾多的中國(guó),茶的種類、產(chǎn)量、品飲方式亦是多姿多彩。茶有不同的風(fēng)味,人有不同的品位,所謂茶有隨時(shí)隨地味,人有隨緣隨喜法。
老老實(shí)實(shí)的茶思想才是王道
古往今來(lái),人們都在追求成就一杯茶湯,而成就一杯茶湯的目的,不僅僅是為了滿足感官享受,更是為了追求精神的全面滿足,我們追求的茶湯,不是一杯簡(jiǎn)單的解渴茶湯,而是一杯偉大的茶湯,希望透過(guò)這一杯偉大的茶湯里的內(nèi)容,讓眾生真正了解到這杯深具東方文化精華的茶湯所蘊(yùn)含的東方人的人生觀、世界觀和價(jià)值觀。茶湯作品因而成為追求自我修身 成己,齊家、治國(guó)、平天下成物的王道之飲。所謂王,是代表天地人合一的概念,道是道路、真理、生命。王道就是以道德與仁愛(ài)為基礎(chǔ)做事,王道之飲簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是老老實(shí)實(shí)地從實(shí)際出發(fā),老老實(shí)實(shí)地種茶,老老實(shí)實(shí)地做茶,老老實(shí)實(shí)地賣茶,老老實(shí)實(shí)地喝茶,以禮、樂(lè)為中心,將我們的社會(huì)建設(shè)成為有茶有道的社會(huì)。
《中國(guó)茶會(huì)》是一本快樂(lè)的書,蘊(yùn)涵著娛樂(lè)恬靜;是一本有音樂(lè)性的書,奏著高低不一的音符;是一本充滿詩(shī)意的書,吟唱著優(yōu)雅柔和的詠歌,又有大江東去浪淘盡的壯美豪情;也是一本學(xué)習(xí)的書,一本生活的書,蘊(yùn)涵著無(wú)盡的哲理知識(shí),引導(dǎo)我們深思品味王道之飲與茶會(huì)藝術(shù)。
茶會(huì)與茶文化發(fā)展
茶被應(yīng)用且廣泛地成為人們嗜好的飲品后,漸漸地有了以茶聚會(huì)的自然要求和形式,而茶文化的一致性和團(tuán)結(jié)性,使得以情感需要為依據(jù)的聚會(huì)成為人們生活的重要活動(dòng)之一。
茶會(huì)是茶文化的重要組成部分,已經(jīng)流傳了幾千年,古代有文人茶會(huì)宮廷茶會(huì)宗教茶會(huì)等各式各樣的茶會(huì),并且每一種茶會(huì)的側(cè)重點(diǎn)也不盡相同,不僅僅是表現(xiàn)形式的差異,在文化內(nèi)涵和精神層面也有很大差別。在今天茶文化復(fù)興的時(shí)候,根據(jù)現(xiàn)代人的需求,還衍生出了許多新型的茶會(huì),比如無(wú)我茶會(huì)歡喜茶會(huì)梅花茶會(huì)日月茶會(huì)等。
我們探討的茶會(huì),包含了兩個(gè)層面的含義。第一層是相聚品茶,以茶會(huì)友,沖泡茶葉,調(diào)和茶湯,以品評(píng)茶葉制作與泡茶技藝為中心;第二層是茶藝比賽或優(yōu)良茶比賽的斗茶性質(zhì)茶會(huì)。前者是茶葉愛(ài)好者與茶葉消費(fèi)者聯(lián)誼性質(zhì)的茶會(huì),強(qiáng)調(diào)的是如何泡好一壺茶的技藝以及如何享受一杯茶的藝術(shù);后者目的在于審評(píng)制茶技術(shù)高低,或是選購(gòu)優(yōu)良茶葉的商業(yè)促銷活動(dòng)。不論是舉辦哪種意義上的茶會(huì),對(duì)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和興盛,都會(huì)起到重要作用。
何謂茶會(huì)
具體來(lái)看,什么叫作茶會(huì)?茶會(huì)的定義是什么?茶會(huì)如何界定?
所謂的茶會(huì),就是以茶會(huì)友的一種形式。茶會(huì)并不是上層社會(huì)的專利,也并不一定要有嚴(yán)肅莊重的外在形式,大家輕輕松松地坐在一起喝茶、聊茶,或者聊天議事,只要是以茶為主角的聚會(huì),都可以稱之為一種茶會(huì)。簡(jiǎn)單地說(shuō),以茶會(huì)友,備有茶水、點(diǎn)心的社交性聚會(huì)就是茶會(huì)。茶會(huì)的地點(diǎn)可以在自己家里、在野外,或選擇一處場(chǎng)所,邀請(qǐng)一些朋友,在一個(gè)空間里擺設(shè)若干桌椅,擺放一些茶點(diǎn),大家一起品茶,吃茶食,聊天或討論事情。
茶會(huì)的種類
1. 以人為主的茶會(huì)
為父母、親人、同學(xué)、朋友等舉辦茶會(huì)。
2. 以事為主的茶會(huì)
為節(jié)慶、生日、婚壽、追思等舉辦茶會(huì)。
3. 以物為主的茶會(huì)
以品評(píng)名茶、工程落成、豐收慶賀等為契機(jī)舉辦茶會(huì)。
4. 以時(shí)為主的茶會(huì)
在新春、中秋、仲夏等特殊時(shí)節(jié)舉辦茶會(huì)。
5. 以地為主的茶會(huì)
在海邊、山上、湖中
先定一個(gè)主題,再根據(jù)主題選定合適的場(chǎng)所和茶品,邀請(qǐng)茶友們來(lái)參加的茶會(huì)。比如,天氣寒冷時(shí)邀請(qǐng)朋友舉辦一次圍爐夜話茶會(huì);舉辦 新產(chǎn)品發(fā)布茶會(huì);舉辦專家、教授講座茶會(huì)等。
茶會(huì)的形式
1. 清品茶會(huì)
圍繞著茶的主題,茶人聚在一起,共同探討和品賞茶的美感的茶會(huì)。
2. 調(diào)飲茶會(huì)
以下午茶會(huì)的形式舉辦,品嘗美食點(diǎn)心,一起享受茶的美好。
3. 主題茶會(huì)
為某一個(gè)特定主題或目的而采取某種特定的形式所舉辦的茶會(huì)。
茶會(huì)的主辦方與茶席的出現(xiàn)
茶會(huì)可以由一個(gè)茶藝館主辦,也可以由個(gè)人策劃主辦。茶會(huì)按主辦方可分為兩類:社團(tuán)組織茶會(huì)、非社團(tuán)組織茶會(huì)。
2000年以后,出現(xiàn)了一個(gè)新的茶會(huì)活動(dòng)名詞:茶席。所謂茶席,是對(duì)茶會(huì)中的茶藝空間設(shè)計(jì)的總稱,包含茶會(huì)中有形和無(wú)形的要求,比如:茶與茶器具的搭配,茶藝場(chǎng)景設(shè)計(jì),喝茶人與司茶人所要遵守的茶藝空間規(guī)矩(如:出席茶會(huì)時(shí)服裝要求、茶會(huì)程序等)。
茶席講究對(duì)茶藝場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)以及整個(gè)茶藝過(guò)程的美感,試圖把茶與相關(guān)藝術(shù)的結(jié)合表現(xiàn)于整個(gè)茶會(huì)中,比如:掛畫、插花、焚香、音樂(lè)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)等。
其實(shí),所謂茶席,就是指喝茶的空間設(shè)計(jì),通過(guò)器物的安排、環(huán)境的布置,與司茶人搭配,達(dá)到茶空間藝術(shù)設(shè)計(jì)的整體美感,使得所有出席的茶人,賓主皆歡喜。
《中國(guó)茶會(huì)》這本書所涉及的內(nèi)容甚廣,讀后我的思緒洶涌澎湃,點(diǎn)亮了自己四十多年來(lái)所經(jīng)過(guò)的茶路心燈,它也許亮度不夠,但畢竟已出現(xiàn)萬(wàn)家燈火,期盼中國(guó)茶文化的燈火通明,讓茶道回家的路璀璨順暢。
舒松
中國(guó)生活流茶道創(chuàng)始人
中國(guó)星級(jí)茶館評(píng)審專家
國(guó)家一級(jí)茶藝技師
國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師
狠茶會(huì)品牌茶會(huì)開(kāi)創(chuàng)者
三百多場(chǎng)中國(guó)茶會(huì)的主題策劃者
中國(guó)楚天茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人
畢業(yè)于武漢大學(xué)哲學(xué)系社會(huì)學(xué)專業(yè)
春季茶會(huì)
海棠成詩(shī),頭春頭采
立春茶會(huì)
莫負(fù)春光,且飲春茶
夏季茶會(huì)
夏日荷風(fēng):蓬之遐思聽(tīng)濤荷岸茶會(huì)
秋季茶會(huì)
于秋韻中品味茶香
東湖上在野煮茶
冬季茶會(huì)
小樓蓮花·冬至茶會(huì)
雅樂(lè)茶會(huì)
聽(tīng)雨古琴茶會(huì)
聽(tīng)琴仲夏夜的琴與茶
聽(tīng)梅東湖小梅嶺音樂(lè)茶會(huì)
雅賞茶會(huì)
煮茶茶會(huì)
綠茶品鑒茶會(huì)
黃茶品鑒茶會(huì)
白茶品鑒茶會(huì)
烏龍茶品鑒茶會(huì)
紅茶品鑒茶會(huì)
普洱茶品鑒茶會(huì)
黑茶品鑒茶會(huì)
星級(jí)茶館茶會(huì)
茶會(huì)可以這樣辦
后記