本書(shū)認(rèn)真研究了烹飪專業(yè)的具體實(shí)際以及烹飪專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，嚴(yán)格遵循語(yǔ)文課教學(xué)規(guī)律進(jìn)行編寫(xiě)。它適合職業(yè)教育烹飪專業(yè)學(xué)生使用，也可作為社會(huì)餐飲從業(yè)人員提升自己人文底蘊(yùn)的閱讀材料。本書(shū)共分4大項(xiàng)目16模塊，模塊下面共設(shè)任務(wù)44個(gè)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式，讓學(xué)者在任務(wù)的驅(qū)動(dòng)中去完成學(xué)習(xí)任務(wù)。分為烹飪美文賞析、烹飪文體寫(xiě)作訓(xùn)練、烹飪口語(yǔ)交際運(yùn)用、拓展與提升等4大項(xiàng)目；模塊部分囊括了學(xué)者應(yīng)掌握的應(yīng)知應(yīng)會(huì)，還與時(shí)俱進(jìn)增加了現(xiàn)代廚政管理，線上餐飲運(yùn)作等。本書(shū)力求貼近專業(yè)，具有內(nèi)容豐富、面向職業(yè)、面向市場(chǎng)。注重與職業(yè)教育烹飪專業(yè)學(xué)生實(shí)際語(yǔ)文水平相銜接，選文切合學(xué)生心理，適合職業(yè)教育烹飪專業(yè)學(xué)生使用，也可作為從業(yè)者提升自己的教材。