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食品摻偽鑒別檢驗(yàn)(第四版)(高等職業(yè)教育食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)教材)

食品摻偽鑒別檢驗(yàn)(第四版)(高等職業(yè)教育食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)教材)

定  價(jià):48 元

        

  • 作者:彭珊珊
  • 出版時(shí)間:2023/5/1
  • ISBN:9787518439317
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS207.3 
  • 頁碼:340
  • 紙張:
  • 版次:4
  • 開本:
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本書重點(diǎn)介紹食品摻偽鑒別檢驗(yàn)的知識和技能,共十一模塊,主要針對糧品、食用油脂類、肉、禽、蛋、水產(chǎn)類、乳及乳制品、糖、蜜類、調(diào)味品、食用菌及農(nóng)副產(chǎn)品干貨等多個(gè)門類幾十種食品分別介紹了產(chǎn)品質(zhì)量最新標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)摻偽的簡便易行的快速檢測方法、鑒別
檢驗(yàn)新技術(shù)以及防偽技術(shù)。本書第三版于2014年出版,截至目前已重印12次。由于食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品檢測標(biāo)準(zhǔn)的更新,原教材已經(jīng)無法滿足教學(xué)需求,亟需更新,本次修訂,配備了數(shù)字化資源,增加課程思政。
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