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豆子的歷史
定 價:75 元
作者:(美)肯·阿爾巴拉著
出版時間:2023/5/1
ISBN:9787544796118
出 版 社:譯林出版社
中圖法分類:
S52-49
頁碼:15,310頁
紙張:
版次:1
開本:21cm
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讀者對象
:一般讀者
內容簡介
本書以豆子為主題,分門別類介紹了十余種豆類植物的栽培、文化與烹飪史。數千年來,豆類在人類生活中有著舉足輕重的地位。無論是近萬年前的新月沃地,還是21世紀的現代社會,不同時期、不同地域的文明都培育了自己獨有的豆類作物。它們既是素食主義者眼中的完美食物,也是現代人避之不及的轉基因作物。本書將引導讀者跟隨豆子的步伐,講述關于豆類的種種傳說與美食,探討不同時代、不同文化背景的人與豆類間的愛恨情仇,開啟一段跨時代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。
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