我國有古諺“民以食為天”，中國的飲食文化源遠流長，博大精深。在許多地方的人們還茹毛飲血的時候，我們的老祖宗們就已經(jīng)敢發(fā)出“食不厭精、膾不厭細”的強大宣言。經(jīng)過千百年的積累，中國飲食已經(jīng)形成了復(fù)雜而獨特的諸多體系。這些食物色香味俱全，然而深藏在背后的，是中華的人文精神。諸多圣人賢者都曾討論過飲食中所包含的為人處世的道理，本書以廚道為核心精神，以廚藝為外在表現(xiàn)，以宣揚文化為根本目的。