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味即道

味即道

定  價:68 元

        

  • 作者:高成鳶著
  • 出版時間:2023/8/1
  • ISBN:9787807684107
  • 出 版 社:生活書店出版
  • 中圖法分類:TS971.2(2) 
  • 頁碼:17510
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:21cm
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讀者對象:飲食文化研究人員

民以食為天。幾千年來,國人飲食舊習(xí)緣何而成?山珍海味在前,為何仍鐘情于白米飯?為何愛自找麻煩嘬雞爪鴨頭?味是鼻子嗅的還是舌頭嘗的?菜為何又是蔬菜,又是葷食菜肴?周公一飯三吐哺,為何不吞下去?不懂咂湯便享受不到真味?口感、味道有何不同?中西餐為何有水火之別……中餐演進(jìn)過程的漫長曲折,華人美食現(xiàn)象的光怪陸離,都是怎么形成的?作者針對食之“天問”達(dá)上百個,每問皆給出了自圓其說的解答。本書跨文化、跨領(lǐng)域、跨體裁,將奇趣隨筆與學(xué)術(shù)考據(jù)相結(jié)合,全新展示了中華飲食文化源遠(yuǎn)流長的繽紛現(xiàn)象、歷史脈絡(luò)、獨特內(nèi)涵。
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