寶寶的成長只有一次，如果在飲食營養(yǎng)方面做得不完美，錯過了發(fā)育的黃金期（0~3歲），就會直接影響到其身體、心理、智能的發(fā)育。因此，如何讓寶寶吃得既健康、又營養(yǎng)均衡，這就需要爸爸媽媽科學喂養(yǎng)。
很多爸爸媽媽愿意親自下廚為寶寶制作營養(yǎng)餐，但往往因知識的缺乏或廚藝欠佳而導致寶寶不愛吃，甚至有時候會走進烹飪誤區(qū)。本書通過著名營養(yǎng)專家的貼心指導與解讀，讓爸爸媽媽們在最短的時間內(nèi)學會多種寶寶營養(yǎng)餐的制作方法，讓寶寶吃得更健康，發(fā)育得更好。
本書針對6個月至3歲寶寶的不同成長階段對營養(yǎng)的不同需求，從添加輔食開始到全面飲食這個過程中，按照流質(zhì)食物、半流質(zhì)食物、泥狀食物、固體食物的順序，精選90余款寶寶營養(yǎng)餐，并配以精美的圖片，所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見的，制作方法簡單易學，且每一道營養(yǎng)餐都附有營養(yǎng)分析，稍有難度的給予制作叮嚀，讓爸爸媽媽學得輕松，讓寶寶吃得安全！
簡單又好吃的營養(yǎng)食譜，從此讓你的寶寶愛上吃飯
90余道家常菜肴，讓寶寶天天吃不膩
安全易買的食材，讓寶寶吃好不生病
詳細簡潔的操作步驟，讓美食大餐輕松出自你的手
孫樹俠，中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長，擔任眾多學會、協(xié)會副會長、常務理事。從1981年開始從事科普工作，先后出版圖書及音像制品20多部。2003年開始培養(yǎng)營養(yǎng)師、健康管理師，培養(yǎng)健康營養(yǎng)服務人才12萬余人。先后被聘為：中央文明辦衛(wèi)生部全國《相約健康社區(qū)行》特聘專家和巡講專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、北京健康科普專家。在中央、北京及其他省市電視臺都有健康養(yǎng)生講座，傳播健康知識，并經(jīng)常在相關報紙、雜志上發(fā)表科普文章。
媽媽必修的寶寶營養(yǎng)知識
如何掌握給寶寶添加輔食的時間
體重
奶量
發(fā)育情況
特殊動作
適合寶寶的輔食種類
根據(jù)寶寶的營養(yǎng)需求添加輔食
根據(jù)寶寶的消化能力添加輔食
根據(jù)寶寶的發(fā)育水平添加輔食
添加輔食的原則
由稀到稠，由細到粗
由少到多，逐漸增加
由一種到多種
添加輔食需注意的事項
發(fā)現(xiàn)寶寶不適要立刻停止
吃流質(zhì)或泥狀食品的時間不宜過長
不要馬上讓輔食替代乳類
添加的輔食口感要好
心情愉快地進食
做輔食專用的烹調(diào)工具
專用的餐具能增強寶寶進食的興趣
寶寶飲食搭配之四季美味
春季
夏季
秋季
冬季
寶寶營養(yǎng)素的來源
谷物
蔬菜
豆類
水果
肉類
其他
寶寶必需的關鍵營養(yǎng)素
蛋白質(zhì)
不飽和脂肪酸
碳水化合物
纖維素
熱量
鈣
鐵
碘
維生素A
B 族維生素
維生素C
6 個月 斷奶早期 吞咽型輔食
寶寶食譜設計要點
寶寶長牙了
繼續(xù)提倡母乳喂養(yǎng)，少量接觸輔食
添加有營養(yǎng)的輔食
多攝取有利于乳牙的營養(yǎng)物質(zhì)
添加輔食后可能出現(xiàn)的反應
寶寶一日飲食參考
推薦給寶寶的營養(yǎng)食譜
富含維生素C 鮮橘汁
富含鈣及膳食纖維 燕麥粥
潤腸、通便 香蕉泥
具有通便、止瀉的雙重功效 蘋果泥
富含維生素A、鐵 雞肝泥
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 豆腐泥
富含鐵 蛋黃泥
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 魚肉泥
補充大量DHA 魚肉羹
富含膳食纖維、胡蘿卜素 燕麥南瓜糊
增進食欲、補充多種營養(yǎng)素 小米蛋花粥
富含維生素A、B 族維生素、胡蘿卜素 胡蘿卜土豆泥
富含碳水化合物、多種維生素 水果藕粉
富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀等多種營養(yǎng)素 牛奶香蕉糊
7~9 個月 斷奶中期 蠕嚼型輔食
寶寶食譜設計要點
逐漸增加輔食種類
增加粗纖維食物
適當增加固體食物
讓寶寶適應谷物
給寶寶固定的餐位和餐具
給寶寶吃水果需注意什么
寶寶一日飲食參考
推薦給寶寶的營養(yǎng)食譜
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪 牛奶玉米粥
富含碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 雞蛋面片湯
促進寶寶腦部發(fā)育 平魚肉羹
清熱解渴、促消化 小米紅薯粥
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及大量鐵 雞蛋羹
富含維生素C 及維生素A 番茄肝末
補充鐵及維生素A 雞肝米糊
磷、鈣雙吸收，營養(yǎng)互補 牛奶燉蛋
補充DHA 及維生素C 番茄魚
補充豐富蛋白質(zhì)及多種維生素 花豆腐
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 牛奶花生糊
促生長、助消化 魚泥粥
富含脂肪及氨基酸 瓊漿玉液
補充維生素A 雞肝粥
補充碘 海帶肉末粥
補充營養(yǎng)、助消化 雪梨藕粉糊
補充多種營養(yǎng)素 蘋果金團
富含維生素C、碳水化合物 番茄面
10~12 個月 斷奶結束期
細嚼型、咀嚼型輔食
寶寶食譜設計要點
從輔食中獲取營養(yǎng)
逐漸改為一日三餐制
循序漸進斷母乳
讓寶寶愛上蔬菜
魚、肉、蛋、奶類不可少
如何留住食物中的營養(yǎng)
寶寶一日飲食參考
推薦給寶寶的營養(yǎng)食譜
促進寶寶生長 豆腐泥雞茸小炒
補充維生素C、維生素E 青菜粥
清熱解暑 乳香白菜
促進生長、生津止渴 蘋果杏泥
補充多種維生素 獼猴桃飲
提高寶寶免疫力 雞泥肝糕
富含纖維素、卵磷脂 玉米毛豆粥
祛暑熱、解煩渴 西瓜水果盅
清熱瀉火、祛除暑熱 扁豆薏米粥
促進血液循環(huán)、強健筋骨 胡蘿卜牛肉粥
好吸收、易消化 魚肉豆腐羹
補充不飽和脂肪酸 奶香三文魚
補充胡蘿卜素、鈣、維生素A 等營養(yǎng)素 蔬菜豆腐泥
增強寶寶免疫力 草莓橘子拌豆腐
補充蛋白質(zhì)、維生素C 蘿卜雞末
保護寶寶視力 蔬菜拌牛肝
1~1.5 歲 牙齒初成期 軟爛型營養(yǎng)餐
寶寶食譜設計要點
長牙的關鍵時期
湯泡飯不可取
適當讓寶寶吃些硬食
寶寶挑食，媽媽有辦法
雞蛋雖好，多吃無益
怎樣給寶寶進行合理的飲食搭配
寶寶一日飲食參考
推薦給寶寶的營養(yǎng)食譜
補鈣效果顯著 海米冬瓜
補充碘、蛋白質(zhì)、多種維生素 油菜海米豆腐
富含蛋白質(zhì)、食物纖維、多種維生素 蝦仁菜花8
潤肺止咳、增強免疫力 西藍花土豆泥
清熱潤燥 砂鍋豆腐
含有多種維生素及鈣、磷、鐵 蒜香茄泥
為寶寶補充碘 鮮香排骨湯
強身健體 牛奶八寶粥
改善缺鐵性貧血 豬肉蘿卜面
補充多種維生素 家常打鹵面
補鋅效果顯著 三色肝末
健脾開胃 黃魚羹
補充熱量 醬香面
富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì) 魚茸丸子面
促消化、易吸收 銀魚蛋餅
富含維生素C、鐵 蛋皮拌菠菜
強身健體 番茄牛肉面
富含維生素C、鐵 扇貝粥
1.5~2 歲 牙齒成熟期 全面型營養(yǎng)餐
寶寶食譜設計要點
堅硬食物不宜多吃
根據(jù)體重調(diào)節(jié)飲食
健腦食物要多吃
飲食要粗細搭配
食物原料選擇好
食物加工要細心
食物烹調(diào)有講究
寶寶一日飲食參考
推薦給寶寶的營養(yǎng)食譜
富含多種維生素 玉米薄餅
補充蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素 皮蛋瘦肉粥
清熱解毒、生津止渴 冬瓜丸子湯
促進牙齒生長 萵筍拌銀絲
富含B 族維生素、維生素C 涼拌豇豆
富含多種維生素和微量元素 熱土豆沙拉
清熱解毒 絲瓜蛋花湯
富含多種維生素和微量元素 肉末炒豌豆
富含大量微量元素與粗纖維 蘋果餅
富含多種維生素 雞蛋軟餅
促進消化 火腿炒菠菜
富含維生素C、鐵等營養(yǎng)素 洋蔥番茄炒木耳
富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素 什錦甜粥
富含維生素、蛋白質(zhì) 什錦豬肉菜末
2~3 歲 健康美味兒童餐
寶寶食譜設計要點
乳牙出齊，咀嚼能力增強
以菜為主食
飲食要有規(guī)律
預防寶寶食物過敏
補鐵不要過量
寶寶一日飲食參考
推薦給寶寶的營養(yǎng)食譜
富含碳水化合物、維生素、多種微量元素 奶香冬瓜
補充各種維生素、礦物質(zhì) 翡翠蝦仁
富含多種維生素、磷、鐵 肉末炒雙西
促進生長發(fā)育 碎菜牛肉
富含維生素K 雞肉沙拉
富含纖維素 韭菜水餃
富含維生素B1 及維生素B2 紅煨雞塊
補鐵補血 豬肝炒菠菜
增強寶寶抵抗力 蒸嫩丸子
富含碳水化合物 茭白熗木耳
增進食欲、提高抵抗力 香腸豌豆粥
富含維生素B1 及維生素B2 蔥爆羊肉片
富含維生素、礦物質(zhì) 雞湯蔬菜小餛飩
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