我與茶結(jié)緣近60載，被 茶葉這一片小小的葉子深深 地吸引。茶的世界很大，不 僅有很多的科學(xué)問(wèn)題需要我 們?nèi)ヌ剿�，還蘊(yùn)藏著深厚的 歷史文化底蘊(yùn)等待著我們?nèi)?挖掘。我和我的團(tuán)隊(duì)主要從 事茶葉科學(xué)研究，同時(shí)不遺 余力地倡導(dǎo)全民飲茶，讓人 們愛(ài)上中國(guó)茶，尤其是讓少 年朋友們愛(ài)上中國(guó)茶。很高 興看到這一套由國(guó)內(nèi)近40名 專家和一線茶文化傳播工作 者共同編寫的關(guān)于中國(guó)茶的 少年讀物，它將成為少年朋 友們走進(jìn)茶的世界，探索茶 科學(xué)與茶文化的一座橋梁。 中國(guó)是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地 ，茶是中國(guó)的“文明植物”。 傳說(shuō)神農(nóng)嘗百草，日遇七十 二毒，得茶而解之，大約成 書于漢代、作者托名神農(nóng)的 《神農(nóng)食經(jīng)》中記載：“茶 茗久服，令人有力、悅志。 ”自古以來(lái)，不少文獻(xiàn)記載 了茶的功效，它能提神、醒 腦、益思、抗氧化、助消化 等，有益于人們的身心健康 。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐以及 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的各 類有效成分能夠在預(yù)防和治 療某些疾病上發(fā)揮作用。 科學(xué)飲茶，既能保健養(yǎng) 生，又能怡情悅志。早在唐 代，陸羽便撰寫了世界上第 一部茶葉專著《茶經(jīng)》，系 統(tǒng)地闡述了茶的種植、制作 、煮飲等技藝，并提出了“ 精行儉德”的茶道思想。也 就在這一時(shí)期，茶道不僅在 中國(guó)興起，還開(kāi)始向國(guó)外傳 播。日本、朝鮮半島等地使 節(jié)、僧人來(lái)中國(guó)，了解了中 國(guó)茶和飲茶文化，并將茶籽 、茶具和茶飲文化帶回國(guó)， 由此，日本茶道、韓國(guó)茶禮 萌芽�，F(xiàn)今，全球81個(gè)國(guó)家 和地區(qū)種有茶樹(shù)，均是直接 或間接從中國(guó)傳播出去的。 許多國(guó)家形成了各具特色的 飲茶習(xí)俗。 茶，既是“柴米油鹽醬醋 茶”中的生活必需品，也同“ 琴棋書畫”一樣是我們的精 神食糧。在這套叢書中，我 們能深刻地體會(huì)茶的物質(zhì)和 精神兩種屬性。少年朋友們 可以跟隨這套書，探索茶科 學(xué)，品賞茶飲的豐富多彩， 跨越古今，品讀茶的歷史變 遷，品味古人的文化生活。 在習(xí)茶的過(guò)程中，學(xué)會(huì)專心 和耐心，懂得感恩與謙卑， 提升氣質(zhì)和修養(yǎng)，錘煉品格 與心性。 希望“茶”的種子在少年 朋友們心里生根發(fā)芽、苗壯 成長(zhǎng)，等待一日盛開(kāi)出潔白 的“茶花”，讓你們的人生充 滿馨香。也希望你們成為茶 文化的傳承者，將茶文化的 精神不斷發(fā)揚(yáng)光大。